Ингредиенты
| алыча | 3 кг |
| Соль | 3 ст.л. |
| сахар | 0.5 кг |
| Хмели-сунели | 1 пакет |
| Кориандр | 2 ч.л. |
| Сладкий красный перец | 1 ст.л. |
| Острая паприка | по вкусу |
| чеснок | 2 головки |
| томатная паста | 2 ст.л. |
Как приготовить кетчуп из алычи
- Мякоть отделяем от косточек и немного провариваем на небольшой огне. Мягкое пюре взбиваем в блендере.
- Добавляем в горячее пюре соль, сахар и все приправы. Варим 15 минут, постоянно помешивая.
- Затем добавляем давленный чеснок и томатную пасту. Варим еще 10 минут
Если масса получается слишком жидкой, варим дольше
Горячий кетчуп разливаем по стерилизованным баночкам и укупориваем. Хранить кетчуп из красной алычи нужно в прохладном месте.