Ингредиенты
| чеснок | 2 зубчика |
| уксус | 1 ст. л. |
| Соль | 0,5 ч. л. |
| Зелень укропа и петрушки, рубленая | 10 г |
| Перец горошек | 2 шт. |
| растительное масло | 50 г |
| Перец красный горький стручковый | 1 шт. |
| лук | 40 г |
| Огурцы | 400 г |
Салат из огурцов и лука на зиму является отличным способом сохранения свежих огурцов и лука на длительный период времени. Такой салат станет отличным дополнением к любому обеду или ужину, а также может быть использован для приготовления сэндвичей или бутербродов.
Как закрыть салат из огурцов с луком на зиму
- Подготовленные огурцы и лук нарезаем кружочками.
- Зелень хорошо промываем и нарезаем.
- Все овощи и зелень перемешиваем, добавляем соль, масло, уксус и снова перемешиваем.
- Оставляем овощи в таком виде на 4 часа. За это время огурцы пустят сок.
- Затем помещаем овощи на огонь и кипятим на малом огне 5 минут.
- На дно простерилизованной полулитровой банки кладем горький перец, выкладываем салат и закатываем.
- Переворачиваем банку крышкой вниз и оставляем до полного охлаждения.
Перед началом приготовления огурцы нужно замочить на несколько часов в воде – это сохранит их хрусткость.
Банки с готовым салатом переворачиваем крышкой вниз, но ничем не накрываем и не укутываем – иначе огурцы будут мягкими.