Ингредиенты
| Огурцы | сколько помещается в 3-литровую банку |
| Чеснок (давленый) | 2 ст. л. |
| укроп | стебель |
| Листья смородины | 5-6 шт. |
| Листья хрена | 0,5-1 шт. |
| Соль | 80 г |
Лично мне квашеные огурцы нравятся гораздо больше, чем консервированные или малосольные. Да и пользы в квашеных тоже больше.
Для тех, кто не в курсе: в квашеных огурцах (как, кстати, и в других квашеных овощах) сохраняется большинство витаминов. Ведь квашеным огурцам не нужны дополнительные консерванты или кипяток, которым мы заливаем огурцы при консервации и тем самым убиваем витамины. К тому же, витамины в квашеных огурцах сохраняются вплоть до весны.
А еще кислых квашеных огурцов боятся вирусы. Да и нет лучшей закуски, чем квашеный огурец! А сам рассол – просто бомба!
Можно, кстати, делать ассорти из капусты и огурцов и квасить так. Но об этом в другой раз.
Итак, квасим.
Как приготовить квашеные огурцы, как из бочки
Шаг 1
Вкладываем огурцы в банку.
Шаг 2
Укроп, листья смородины, хрена моем. Стебель укропа измельчаем (можно просто поломать), листья хрена тоже рвем на кусочки. Кладем укроп, листья хрена и смородины в банку.
Шаг 3
Добавляем соль и чеснок. Чеснок, как уже было сказано ранее, давим. Можно для вкуса также добавить маленькую острую перчинку.
Шаг 4
Заливаем все холодной кипяченой водой, накрываем капроновой крышкой и ставим на холод. В идеале было бы хорошо поставить в погреб, но если погреба нет, то подойдет холодильник.
Квашеные огурцы, как из бочки готовы. Ждем зиму.