| На 4 банки обьемом 1 л: | |||
| Огурцы небольшого размера | сколько поместится | ||
| Чеснок (в каждую банку) | по 2 зубчика | ||
| Укроп, листья смородины, лавровый лист, перец горошком | по вкусу | ||
| Для маринада: | |||
| Кетчуп чили | 7 ст. л. | ||
| вода | 1,75 л | ||
| Соль | 2 ст. л. | ||
| сахар | 1 стакан (полный) | ||
| Уксус 9% | 200 мл | ||
Открыть баночку хрустящих сладковатых огурчиков к картофелю или другому гарниру, это ли не замечательная идея?! Приобрела популярность эта закуска благодаря своему уникальному сочетанию вкусов. Сладкие огурчики прекрасно гармонируют с кетчупом чили, создавая интересный вкус и аромат. Консервированные огурцы с кетчупом чили на зиму являются идеальным вариантом для любителей сладковатых острых блюд.
Кстати, огурцы консервированные с кетчупом чили можно подавать как самостоятельную закуску или использовать как дополнение к другим блюдам. Они идеально подходят для добавления в бургеры, сандвичи или и обычные бутерброды. Также не будут лишними такие огурчики в винегрете или азу.
Как законсервировать огурцы с кетчупом чили на зиму:
- Огурцы замачиваем на 2-3 часа в холодной воде, затем промываем.
- Заранее подготавливаем все, что нужно для приготовления огурцов в кетчупе чили.
- Чеснок чистим чеснок. Если зубки большие — каждый разрезать на 4 дольки.
- Укроп и листья смородины промываем, немного обсушиваем.
- У огурцов срезаем кончики с обеих сторон.
- На дно стерилизованных литровых банок выкладываем укроп, листья смородины, лавровый лист, перец горошком и по 2 зубчика чеснока.
- Затем выкладываем в банки подготовленные огурцы.
- Сверху на листья и чеснок выкладываем огурцы.
- В кастрюлю вливаем воду, доводим до кипения и заливаем огурцы в банках. Оставляем, накрыв крышками, на 20 минут. Затем воду сливаем.
- Тем временем для маринада в эмалированную кастрюлю вливаем 1,75 мл воды, добавляем кетчуп чили, соль и сахар и доводим до кипения. Вливаем уксус, перемешиваем и снимаем с огня.
- Горячим маринадом заливаем банки, накрываем крышками и закатываем. Маринад следует наливать в банки до краев, так крышка будет более плотно прилегать.
- Затем переворачиваем банки, накрываем одеялом и оставляем до полного остывания.
Храним огурцы с кетчупом чили в темном, желательно прохладном месте.
Советы по консервации огурцов с кетчупом чили
- Консервируйте огурцы с кетчупом чили на зиму в литровых банках. Это самый удобный объем. В пол-литровые баночки не всегда есть маленькие огурцы, а если заготавливать в двухлитровых или трехлитровых, огурцы могут остаться и испортиться. Хотя, если у вас большая семья, то это для вас не проблема.
- В каждую банку, перед тем, как закатать, можно добавить по 1 таблетке аспирина. Растереть таблетку в порошок, добавить в банку и закатать.