Ингредиенты
| На 3 банки объемом по 1 л: | |||
| Спаржевая фасоль | 2 кг | ||
| вода | 1 л | ||
| томатный соус | 0,5 л | ||
| Соль | 1,5 ч. л. | ||
| сахар | 1 ст. л. | ||
| Лавровый лист | 3 шт. | ||
| Черный перец горошком | 9–12 шт. | ||
| Душистый перец горошком | 9–12 шт. | ||
С чего начнем готовить спаржевую фасоль на зиму в томатном соусе? Да здесь все очень и очень просто. Выбираем молоденькую, еще мягкую фасоль, берем хороший (можно и домашний, достаточно густой) томатный соус и начинаем колдовать. У нас все получится! А когда будете подавать эту закуску к столу и кто-то из друзей или родных спросит, как называется это кулинарное чудо, изумленно взведите брови: «Как, вы не знаете? Да это же шпарагивка! Почти спаржа, и даже лучше!»
Как приготовить спаржевую фасоль на зиму в томатном соусе
Шаг 1
Спаржевую фасоль моем, обсушиваем, у каждого стручка удаляем кончики, подготовленные стручки нарезаем кусочками длиной приблизительно 5 см.
Шаг 2
Обработанную фасоль закладываем в большую кастрюлю и заливаем водой до края посудины. Доводим воду до кипения и варим фасоль под крышкой на медленном огне 10 минут.
Шаг 3
Снимаем кастрюлю с огня, воду сливаем. Фасоль перекладываем на сито и даем воде хорошо стечь.
Шаг 4
Готовим стерилизованные банки и крышки к ним.
Шаг 5
В подготовленные банки раскладываем лавровый лист, добавляем в каждую по 2 горошины черного и душистого перца.
Шаг 6
Раскладываем по банкам фасоль.
Шаг 7
Готовим маринад. В кастрюле томатный соус разводим водой, добавляем соль, сахар и доводим на медленном огне до кипения. Хорошо перемешиваем, чтобы сахар и соль полностью растворились.
Шаг 8
Фасоль в банках заливаем горячим маринадом.
Шаг 9
Ставим банки в посудину для стерилизации и накрываем их крышками. Доводим воду до кипения и стерилизуем заготовку 20 минут.
Шаг 10
Банки герметично укупориваем и переворачиваем вверх донышком. Накрываем банки плотным полотенцем и даем заготовке полностью остыть при комнатной температуре.
Шаг 11
Охлажденную спаржевую фасоль в томатном соусе переносим на хранение в прохладное темное место.
Еще рецепты приготовления спаржевой фасоли: