Ингредиенты
| Белая фасоль | 1 стакан |
| чеснок | 2 головки |
| Смесь специй для плова | 1 ч.л. |
| лимон | 0,5 шт |
| оливковое масло | по вкусу |
| Соль, перец | по вкусу |
| Копченная паприка | по вкусу |
Как приготовить хумус без тахини
- Фасоль замачиваем в воде на ночь — так, из одного стакана сухой фасоли получится 1,5 стакана замоченной
- Варим фасоль 40-45 минут на среднем огне, пока она не станет мягкой. сливаем воду
- Помещаем фасоль в блендер или в миску для погружного блендера. Добавляем запеченный чеснок: для этого у головок чеснока срезаем верхушку, чтобы было видно все зубчики, поливаем их оливковым маслом и запекаем 30 минут. После выдавливаем чеснок прямо из шелухи в фасоль
Не беспокойтесь насчет запаха — уже запеченный, чеснок имеет очень приятный и нежный аромат
- Добавляем смесь специй для плова, соль и перец, оливковое масло и сок лимона. Все перебиваем с помощью блендера, доливая воду, чтобы сделать хумус однородной консистенции.
Готовый хумус перекладываем в миску или банку, а при подаче хумус можно посыпать копченой паприкой.