Ингредиенты
| капуста | 500 г |
| картофель | 500 г |
| сметана | 100 г |
| яйца | 5 шт. |
| Килька или сельдь | 150 г |
| Лук репчатый | 100 г |
| Хлеб белый | 200 г |
| молоко | 1 стакан |
| сыр | 50 г |
| Сухари | 25 г |
| Соль | по вкусу |
| перец | по вкусу |
Как приготовить форшмак овощной
- Капусту шинкуем, ставим на слабый огонь и тушим до готовности.
- Картофель отвариваем, натираем.
- Крошки белого хлеба заливаем молоком.
- Все смешиваем, добавляем сырые желтки, сметану, мелко нарезанный пассерованный лук, нарубленную кильку или сельдь (без костей), перец и соль.
- Белки взбиваем, перемешиваем с приготовленной массой.
- Форму смазываем маслом, обсыпаем сухарями, перекладываем в нее форшмак. Посыпаем тертым сыром и запекаем до готовности.
Подаем форшмак вместе со сметаной.