Овощные рулетики из лаваша
Ингредиенты:
- Тонкий лаваш – 2 шт.
- Сладкий перец – 2 шт.
- Укроп – 1 пучок
- Майонез – 150 г
- Горчица – 2 ч. л.
- Соль, перец – по вкусу
Как приготовить овощные рулетики из лаваша
- Готовим пасту: смешиваем майонез, горчицу и рубленый укроп. Приправляем солью и перцем.
- Готовим перец: разогреваем до 180 °С духовку, перцы разрезаем пополам, удаляем сердцевину и зёрна, выкладываем на противень и сбрызгиваем растительным маслом. Запекаем перцы около 20 минут, затем вынимаем, перекладываем в миску, накрываем плёнкой и оставляем на 10 минут.
- После этого с перцев снимаем кожицу, а мякоть нарезаем соломкой.
- Готовим рулетики: лаваш смазываем пастой из майонеза, а сверху выкладываем перец. Закручиваем рулет, заворачиваем в пищевую плёнку и оставляем в холодильнике. Перед подачей рулет нарезаем кусочками толщиной 2,5-3 см.
Рулетики из ветчины с сыром
Ингредиенты:
- Ветчина – 24 ломтика
- Яйца – 3 шт.
- Твёрдый сыр – 250 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Паприка – 0, 5 ч. л.
- Майонез, перец – по вкусу
- Зелень – для украшения
Как приготовить рулетики из ветчины с сыром
- Яйца варим вкрутую, очищаем и мелко нарезаем. Сыр натираем на мелкой тёрке и смешиваем с яйцами.
- Чеснок натираем на мелкой тёрке прямо в майонез, добавляем перец и паприку. Всё перемешиваем и заправляем майонезом сыр с яйцом.
- Начинку распределяем по ломтикам ветчины, закручиваем каждый и украшаем рулетики зеленью.
Авокадо во фритюре
Ингредиенты:
- Авокадо (не слишком мягкий) – 2 шт.
- Мука – 50 г
- Яйца – 2 шт.
- Панировочные сухари – 100 г
- Крупная морская соль, соус чили – по вкусу
- Растительное масло – для фритюра
Как приготовить авокадо во фритюре
- Берём 3 миски: в одной яйца взбиваем с солью, во вторую насыпаем сухари, а в третью – муку.
- Авокадо очищаем и нарезаем на 8 продольных ломтиков. Опускаем каждый сначала в муку, затем – в яйцо и сухари.
- Во фритюре, сотейнике или глубокой сковороде разогреваем масло и обжариваем авокадо со всех сторон. Выкладываем ломтики на бумажное полотенце, даём впитаться лишнему жиру и подаём с острым соусом чили.
Проверить готовность масла можно, кинув в него ломтик хлеба – если он сразу поднимется и быстро станет золотистым, значит, масло хорошо разогрелось.
Салат из печени трески
Ингредиенты:
- Консервированная печень трески – 1 банка
- Лук – 1 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Твёрдый сыр – 70 г
- Майонез – 2 ст. л.
- Уксус (можно винный) – 1 ч. л.
- Перец – по вкусу
Как приготовить салат из печени трески
- Очищаем и нарезаем лук мелким кубиком. Заливаем уксусом и оставляем на 15 минут.
- Яйца отвариваем вкрутую, очищаем и мелко нарезаем. Натираем сыр и смешиваем с яйцами.
- Из консервов сливаем жидкость, а саму печень разминаем вилкой. Добавляем печень в яично-сырную смесь, туда же кладём лук и заправляем салат майонезом и перцем.
- Салат можно подавать отдельно или как намазку на хлеб.
Картофельный салат с креветками
Ингредиенты:
- Картофель (мелкий) – 6 шт.
- Креветки – 300 г
- Яйца – 3 шт.
- Желток – 1 шт.
- Черешки сельдерея – 6-8 шт.
- Зелёный лук, кинза – по 1 пучку
- Белый винный уксус – 1 ст. л.
- Дижонская горчица – 2 ч. л.
- Оливковое масло – ¾ стакана
- Соль, перец – по вкусу
Как приготовить картофельный салат с креветками
- Картофель тщательно моем, натираем крупной солью и маслом, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке примерно 40 минут при температуре 170 °С.
- После его остужаем и нарезаем дольками.
- Варим яйца вкрутую, чистим и нарезаем кубиками. Чтобы яйца легче чистились, положите их сразу после варки в холодную воду.
- Нарезаем черешки сельдерея поперёк тонкими ломтиками.
- Готовим заправку: взбиваем яйцо с желтком и зеленью до однородности. Добавляем уксус и горчицу, взбиваем вновь.
- Не переставая взбивать, вливаем в заправку тонкой струйкой масло, чтобы она стала гуще.
- Смешиваем картошку с креветками, сельдереем и яйцами. Добавляем немного заправки и заправляем перцем. Перед подачей даём салату настояться.