Новогодние закуски и салаты: топ-5 идей

Овощные рулетики из лаваша

Ингредиенты:

• Тонкий лаваш – 2 шт.
• Сладкий перец – 2 шт.
• Укроп – 1 пучок
• Майонез – 150 г
• Горчица – 2 ч. л.
• Соль, перец – по вкусу

Как приготовить овощные рулетики из лаваша

1. Готовим пасту: смешиваем майонез, горчицу и рубленый укроп. Приправляем солью и перцем.
2. Готовим перец: разогреваем до 180 °С духовку, перцы разрезаем пополам, удаляем сердцевину и зёрна, выкладываем на противень и сбрызгиваем растительным маслом. Запекаем перцы около 20 минут, затем вынимаем, перекладываем в миску, накрываем плёнкой и оставляем на 10 минут.
3. После этого с перцев снимаем кожицу, а мякоть нарезаем соломкой.
4. Готовим рулетики: лаваш смазываем пастой из майонеза, а сверху выкладываем перец. Закручиваем рулет, заворачиваем в пищевую плёнку и оставляем в холодильнике. Перед подачей рулет нарезаем кусочками толщиной 2,5-3 см.

Рулетики из ветчины с сыром

Ингредиенты:

• Ветчина – 24 ломтика
• Яйца – 3 шт.
• Твёрдый сыр – 250 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Паприка – 0, 5 ч. л.
• Майонез, перец – по вкусу
• Зелень – для украшения

Как приготовить рулетики из ветчины с сыром

1. Яйца варим вкрутую, очищаем и мелко нарезаем. Сыр натираем на мелкой тёрке и смешиваем с яйцами.
2. Чеснок натираем на мелкой тёрке прямо в майонез, добавляем перец и паприку. Всё перемешиваем и заправляем майонезом сыр с яйцом.
3. Начинку распределяем по ломтикам ветчины, закручиваем каждый и украшаем рулетики зеленью.

Авокадо во фритюре

Ингредиенты:

• Авокадо (не слишком мягкий) – 2 шт.
• Мука – 50 г
• Яйца – 2 шт.
• Панировочные сухари – 100 г
• Крупная морская соль, соус чили – по вкусу
• Растительное масло – для фритюра

Как приготовить авокадо во фритюре

1. Берём 3 миски: в одной яйца взбиваем с солью, во вторую насыпаем сухари, а в третью – муку.
2. Авокадо очищаем и нарезаем на 8 продольных ломтиков. Опускаем каждый сначала в муку, затем – в яйцо и сухари.
3. Во фритюре, сотейнике или глубокой сковороде разогреваем масло и обжариваем авокадо со всех сторон. Выкладываем ломтики на бумажное полотенце, даём впитаться лишнему жиру и подаём с острым соусом чили.

 Проверить готовность масла можно, кинув в него ломтик хлеба – если он сразу поднимется и быстро станет золотистым, значит, масло хорошо разогрелось.

Салат из печени трески

Ингредиенты:

• Консервированная печень трески – 1 банка
• Лук – 1 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Твёрдый сыр – 70 г
• Майонез – 2 ст. л.
• Уксус (можно винный) – 1 ч. л.
• Перец – по вкусу

Как приготовить салат из печени трески

1. Очищаем и нарезаем лук мелким кубиком. Заливаем уксусом и оставляем на 15 минут.
2. Яйца отвариваем вкрутую, очищаем и мелко нарезаем. Натираем сыр и смешиваем с яйцами.
3. Из консервов сливаем жидкость, а саму печень разминаем вилкой. Добавляем печень в яично-сырную смесь, туда же кладём лук и заправляем салат майонезом и перцем.
4. Салат можно подавать отдельно или как намазку на хлеб.

Картофельный салат с креветками

Ингредиенты:

• Картофель (мелкий) – 6 шт.
• Креветки – 300 г
• Яйца – 3 шт.
• Желток – 1 шт.
• Черешки сельдерея – 6-8 шт.
• Зелёный лук, кинза – по 1 пучку
• Белый винный уксус – 1 ст. л.
• Дижонская горчица – 2 ч. л.
• Оливковое масло – ¾ стакана
• Соль, перец – по вкусу

Как приготовить картофельный салат с креветками

1. Картофель тщательно моем, натираем крупной солью и маслом, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке примерно 40 минут при температуре 170 °С.
2. После его остужаем и нарезаем дольками.
3. Варим яйца вкрутую, чистим и нарезаем кубиками. Чтобы яйца легче чистились, положите их сразу после варки в холодную воду.
4. Нарезаем черешки сельдерея поперёк тонкими ломтиками.
5. Готовим заправку: взбиваем яйцо с желтком и зеленью до однородности. Добавляем уксус и горчицу, взбиваем вновь.
6. Не переставая взбивать, вливаем в заправку тонкой струйкой масло, чтобы она стала гуще.
7. Смешиваем картошку с креветками, сельдереем и яйцами. Добавляем немного заправки и заправляем перцем. Перед подачей даём салату настояться.

Готовим с нами ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ НА НОВЫЙ ГОД 2024: рецепты приготовления

Готовим с нами Топ-5 салатов на Новый год 2024 с мясом и птицей

Готовим с нами ТОП-3 рецептов салатов на Новый год 2024