Капрезе
Інгредієнти:
- Моцарела – 150 г
- Червоні помідори – 5-6 шт.
- Зелений базилік – 2-3 гілочки
- Оливкова олія – 4-5 ст. л.
- Соль, чорний перець – до смаку
- Каперси, бальзамічний оцет, орегано – за бажанням
Як приготувати Капрезе
- Помідори ріжемо гострим ножем на кільця завтовшки 6-7 мм. Верх і низ томатів відкладаємо – для «Капрезе» потрібні тільки м’ясисті кільця однакового діаметра. Очищати помідори від насіння і шкірки не потрібно.
- Моцарелу нарізаємо такими ж скибочками.
- Беремо велику тарілку і обережно викладаємо кільця помідорів по колу, чергуючи їх зі скибочками моцарелли.
- Трішки солимо «Капрезе» і додаємо мелений чорний перець. Салат можна посипати щіпкою орегано і 1 ст. л. каперсів.
- Розкладаємо поверх салату базилік і перед самою подачею до столу поливаємо «Капрезе» оливковою олією. Не можна поливати салат заздалегідь − краще подати його окремо, якщо можливості полити перед подачею немає.
Оливкову олію можна змішати з декількома краплями бальзамічного оцту.
Паста
Інгредієнти:
- Паста – 350 г
- Креветки – 200 г
- Цибуля-порей – 50 г
- Вершки – 200 мл
- Вершкове масло – 1 ст. л.
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Сіль – до смаку
- Перець – до смаку
Як приготувати пасту
- Розморозьте та очистьте креветки.
- Відваріть пасту відповідно до інструкції на упаковці.
- Поки вона вариться, обсмажте на розігрітій оливковій олії креветки, при цьому посоліть і поперчіть їх.
- Додайте на пательню кільця цибулі-порею і вершкове масло.
- Перемішайте, обсмажуйте 3 хвилини, потім влийте вершки. Через кілька хвилин, коли вершки трохи загустіють, зніміть соус з вогню.
- Змішайте готову пасту з соусом і подавайте на стіл.
Брускета з помідорами та сиром
Інгредієнти:
- Моцарела – 70 г
- Оливкова олія – 3 ст. л.
- Французький багет – 1 шт.
- Зелений базилік – 3 гілочки
- Помідори – 2 шт.
- Часник – 1 зубок
- Перець – до смаку
- Сіль – до смаку
- Плавлений сир – 1 шт.
Як приготувати брускету з помідорами та сиром
- Нарізаємо французький багет під великим кутом, щоб площа для начинки була більшою. Підсмажуємо його на розігрітій пательні й викладаємо на блюдо.
- Помідор обшпарюємо окропом і знімаємо шкірку. Прибираємо насіння і нарізаємо дрібними кубиками.
- Хліб натираємо зубчиком часнику і змащуємо оливковою олією.
- Зелене листя рвемо невеликими шматочками. Від контакту з ножем базилік змінює смак.
- Перемішуємо базилік з нарізаним помідором, додаємо дрібно нарізану моцарелу і тертий плавлений сир. Заправляємо суміш оливковою олією і викладаємо на хліб.
- Готові брускети прикрашаємо листям базиліка.
Сирні палички в паніровці
- Сулугуні – 250 г
- Яйця – 1 шт.
- Борошно – 50 г
- Панірувальні сухарі грубого помелу – 50 г
- Олія – 200 мл
Як приготувати сирні палички в паніровці
- Нарізаємо сулугуні на брусочки завтовшки 2,5 см. Ставимо їх у морозилку на 5-10 хвилин.
- Добре розігріваємо олію в сковорідці. У мисці збиваємо яйце. Підготовлюємо миску з борошном і миску з панірувальними сухарями.
- Перший шар панірування: спочатку обвалюємо сирні палички в борошні, потім у яйці, а потім – у панірувальних сухарях. Другий шар панірування: обвалюємо в яйці та в панірувальних сухарях.
- Обсмажуємо сирні палички 2-3 хвилини на сильному вогні до золотистого кольору.
- Сирні палички в паніровці готові. Подайте з соусом. Смачного!
Сирні палички в паніровці можна приготувати з різних видів сиру, але найкраще підходить – м'який сир, який добре тане та має хороший смак.
Сирні палички краще подавати гарячими та з гострим або солодким соусом для додаткового смаку.
Парфе з полуницею та медом
Інгредієнти:
- Полуниця – 500 г
- Вершки (30%) – 300 мл
- Яйця – 2 шт.
- Мед – 1 ст. л.
Як приготувати парфе з полуницею та медом
- Полуницю миємо, збиваємо в пюре, перетираємо через сито.
- Окремо збиваємо вершки, додаємо полуничне пюре.
- Жовтки відділяємо від білків, збиваємо вручну на паровій бані, змішуємо з вершками та полуничним пюре.
- Білки збиваємо, додаємо мед і збиваємо, поки маса не стане блищати. Всі компоненти змішуємо.
- Заливаємо отриману масу в келихи, прикрашаємо полуницею і м’ятою. Подаємо парфе з полуницею холодним.
Ананасовий дайкірі
Інгредієнти:
- Ананас – 2 скибочки
- Ром білий – 40 мл
- Сік лимона – 1 барна ложка
- Ананасове листя – для прикраси
Як приготувати ананасовий дайкірі
- Скибочку ананаса нарізаємо на шматочки.
- Шматочки ананаса разом з іншими компонентами перекладаємо в міксер.
- Додаємо 5 столових ложок колотого льоду.
- Коктейль змішуємо в міксері приблизно 20 секунд.
- Потім виливаємо ананасовий дайкірі в охолоджений келих і прикрашаємо шматочком ананаса та листочками.