Пхалі зі шпинату по-грузинськи

Пхалі – одна з найпопулярніших і недорогих грузинських закусок. Для основи беруться будь-які овочі, зелень, риба або м’ясо, а потім до них додаються прянощі, горіхи, винний оцет, гострий перець і часник. Пхалі формують у вигляді невеликих кульок і подають як холодну закуску або гарнір до м’ясних страв.

Як приготувати пхалі зі шпинату по-грузинськи

Продукти, які потрібні для приготування пхалі зі шпинату

1. У шпинату зрізаємо товсті стебла, бланшуємо й дрібно нарізаємо (пропускаємо через м’ясорубку або перебиваємо в блендері)

2. Додаємо до шпинату дрібно нарізану цибулю

3. Кладемо нарізану кінзу

4. Дрібно нарізаємо гострий перець і додаємо його в основну масу

 Кількість гострого перцю визначайте, орієнтуючись на свій смак

Готуймо з нами Пхалі з капусти від Мікаеля Арояна

5. Додаємо сіль

6. Потім додаємо сушену кінзу

7. Усе посипаємо хмелі-сунелі

8. Додаємо пропущений через прес часник

9. Вливаємо винний оцет

10. Кладемо попередньо обсмажені та подрібнені горіхи

11. Усе гарно перемішуємо

12. Прикрашаємо пхалі зернами граната та грінками

Пхалі зі шпинату по-грузинськи готові. Смачного!

Готуймо з нами Вихідні по-грузинськи: готуємо хінкалі, хачапурі, пхалі

Готуймо з нами Пхалі

Готуймо з нами Бурякові пхалі

Шеф-кухар Сосо Квірікеішвілі

Smachno.ua дякує ресторану «Сулугуні» і шеф-кухарю Сосо Квірікеішвілі за допомогу в підготовці матеріалу

Матеріал підготували Інна КАРНАУХОВА, Ольга ЗАЙЦЕВА
фото: Віталій Панін, Smachno.ua