Рецепти страв з сочевиці
Сочевицю відносять до бобових, а це значить, що в ній велика кількість рослинного білка. Окрім того, в її склад входить у гармонійній кількості клітковина, калій, фолієва кислота та багато інших не менш корисних для нашого організму речовин. Як приготувати сочевицю дома? Дуже просто! Читайте нижче перевірені рецепти на будь-який смак.
Яка буває сочевиця? Сортів безліч і кожен знайде на свій смак: червона, жовта, зелена, коричнева, чорна… Яка тобі до смаку?!
Як приготувати сочевицю на гарнір
Фото створене ШІ
Інгредієнти:
- Сочевиця жовта та зелена – по 2 склянки
- Лавровий лист – 2 шт.
- Вершкове масло або олія – до смаку
- Сіль – до смаку
- Перець – до смаку
Приготування:
- Жовту та зелену сочевицю висипаємо в окремі миски та гарно промиваємо холодною водою.
- Пересипаємо промиту сочевицю в окремі невеликі каструлі, у кожну додаємо по лавровому листку. Співвідношення води для жовтої сочевиці 1:2; для зеленої сочевиці 1:3.
- Після закипання води знімаємо з сочевиці пінку і варимо на невеликому вогні, під кришкою (кришку повністю не закривати). Жовту сочевицю готуємо 10 хвилин. Зелену сочевицю – 20 хвилин.
- Коли сочевиця буде готова, солимо, перчимо, додаємо вершкове масло або олію та перемішуємо.
- Залишаємо сочевицю настоятися близько 10 хвилин.
Сочевиця на гарнір готова. Подайте з овочами. Смачного!
У гарнір з сочевиці можна додати попередньо обсмажені на олії овочі та гриби.
Як приготувати суп з сочевиці
Фото створене ШІ
Інгредієнти:
- Сочевиця жовта – 1 склянка
- Вода або м’ясний (курячий) бульйон – 3 л
- Олія (бажано оливкова) – 70 мл
- Цибулина (велика) – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 2 зубки
- Помідори – 5 шт.
- Спеції (мелений кмин, карі, зіра, червоний та чорний перець) – до смаку
- Олія – для смаження
Приготування:
- На олії смажимо до напівготовності нарізану кубиками цибулю та натерту на середній тертці моркву.
- Тим часом помідори миємо, ошпарюємо кропом, знімаємо шкірку і нарізаємо дрібними кубиками.
- До смажених овочів додаємо помідори. Готуємо 3 хвилини.
- Потім до овочів додаємо усі спеції до смаку і пропущений через прес часник і, помішуючи, тримаємо на вогні 1 хвилину.
- Бульйон або воду доводимо до кипіння та перекладаємо овочі зі спеціями.
- Промиваємо сочевицю, додаємо в каструлю і готуємо, після закипання води, 20 хвилин.
- Пробуємо суп на смак і, за бажанням, додаємо сіль та трішки спецій.
- Тепер знімаємо суп з вогню і залишаємо на 15-20 хвилин під закритою кришкою.
Суп з сочевиці готовий! Подайте з дрібно нарізаною зеленню.
Для покращення смаку у кожні тарілку можна додати трішки соку лимона.
Як приготувати сочевицю з м’ясом
Фото створене ШІ
Інгредієнти:
- Сочевиця жовта – 3 склянки
- Телятина – 500 г
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Солодкий перець – 1 шт.
- Томатна паста – 2 ч. л.
- Сіль – до смаку
- Перець червоний гострий – до смаку
- Зіра мелена (кумин) – 1 ч. л.
- Олія – для смаження
Приготування:
- Телятину промиваємо, обсушуємо і нарізає дрібними кубиками або середньої величини шматочками.
- Обсмажуємо м’ясо на олії, періодично перемішуючи, близько 10 хвилин. Потім готуємо, накривши кришкою, ще 10 хвилин.
- Тепер додаємо до м’яса нарізану кубиками цибулю, моркву та м’якоть солодкого перцю. Смажимо овочі з м’ясом, іноді перемішуючи, 15 хвилин.
- Перекладаємо у каструлю овочі з м’ясом, вливаємо 1-2 склянки води та готуємо, прикривши кришкою, 20 хвилин.
- Потім у каструлю додаємо попередньо промиту холодною водою сочевицю, томатну пасту, усі спеції, вливаємо 2 склянки води та доводимо до кипіння.
- Готуємо страву близько 20-25 хвилин до готовності.
Сочевиця з м’ясом готова. Подайте до столу, прикрасивши злегка обсмаженим на олії шпинатом та свіжою петрушкою. Смачного!
Якщо хочете приготувати цю смачну страву швидше, замість телятини візьміть м'ясо курки або індички.