Як приготувати сочевицю: рецепти страв з червоної та зеленої сочевиці

Рецепти страв з сочевиці

Сочевицю відносять до бобових, а це значить, що в ній велика кількість рослинного білка. Окрім того, в її склад входить у гармонійній кількості клітковина, калій, фолієва кислота та багато інших не менш корисних для нашого організму речовин. Як приготувати сочевицю дома? Дуже просто! Читайте нижче перевірені рецепти на будь-який смак.
Яка буває сочевиця? Сортів безліч і кожен знайде на свій смак: червона, жовта, зелена, коричнева, чорна… Яка тобі до смаку?!

Як приготувати сочевицю на гарнір

Фото створене ШІ

Інгредієнти:

• Сочевиця жовта та зелена – по 2 склянки
• Лавровий лист – 2 шт.
• Вершкове масло або олія – до смаку
• Сіль – до смаку
• Перець – до смаку

Приготування:

1. Жовту та зелену сочевицю висипаємо в окремі миски та гарно промиваємо холодною водою.
2. Пересипаємо промиту сочевицю в окремі невеликі каструлі, у кожну додаємо по лавровому листку. Співвідношення води для жовтої сочевиці 1:2; для зеленої сочевиці 1:3.
3. Після закипання води знімаємо з сочевиці пінку і варимо на невеликому вогні, під кришкою (кришку повністю не закривати). Жовту сочевицю готуємо 10 хвилин. Зелену сочевицю – 20 хвилин.
4. Коли сочевиця буде готова, солимо, перчимо, додаємо вершкове масло або олію та перемішуємо.
5. Залишаємо сочевицю настоятися близько 10 хвилин.

Сочевиця на гарнір готова. Подайте з овочами. Смачного!

 У гарнір з сочевиці можна додати попередньо обсмажені на олії овочі та гриби.

Готуймо з нами Суп-пюре з сочевиці – рецепт з грінками

Як приготувати суп з сочевиці

Фото створене ШІ

Інгредієнти:

• Сочевиця жовта – 1 склянка
• Вода або м’ясний (курячий) бульйон – 3 л
• Олія (бажано оливкова) – 70 мл
• Цибулина (велика) – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 2 зубки
• Помідори – 5 шт.
• Спеції (мелений кмин, карі, зіра, червоний та чорний перець) – до смаку
• Олія – для смаження

Приготування:

1. На олії смажимо до напівготовності нарізану кубиками цибулю та натерту на середній тертці моркву.
2. Тим часом помідори миємо, ошпарюємо кропом, знімаємо шкірку і нарізаємо дрібними кубиками.
3. До смажених овочів додаємо помідори. Готуємо 3 хвилини.
4. Потім до овочів додаємо усі спеції до смаку і пропущений через прес часник і, помішуючи, тримаємо на вогні 1 хвилину.
5. Бульйон або воду доводимо до кипіння та перекладаємо овочі зі спеціями.
6. Промиваємо сочевицю, додаємо в каструлю і готуємо, після закипання води, 20 хвилин.
7. Пробуємо суп на смак і, за бажанням, додаємо сіль та трішки спецій.
8. Тепер знімаємо суп з вогню і залишаємо на 15-20 хвилин під закритою кришкою.

Суп з сочевиці готовий! Подайте з дрібно нарізаною зеленню.

 Для покращення смаку у кожні тарілку можна додати трішки соку лимона.

Готуймо з нами Сочевиця з грибами і шпинатом

Як приготувати сочевицю з м’ясом

Фото створене ШІ

Інгредієнти:

• Сочевиця жовта – 3 склянки
• Телятина – 500 г
• Цибуля – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Солодкий перець – 1 шт.
• Томатна паста – 2 ч. л.
• Сіль – до смаку
• Перець червоний гострий – до смаку
• Зіра мелена (кумин) – 1 ч. л.
• Олія – для смаження

Приготування:

1. Телятину промиваємо, обсушуємо і нарізає дрібними кубиками або середньої величини шматочками.
2. Обсмажуємо м’ясо на олії, періодично перемішуючи, близько 10 хвилин. Потім готуємо, накривши кришкою, ще 10 хвилин.
3. Тепер додаємо до м’яса нарізану кубиками цибулю, моркву та м’якоть солодкого перцю. Смажимо овочі з м’ясом, іноді перемішуючи, 15 хвилин.
4. Перекладаємо у каструлю овочі з м’ясом, вливаємо 1-2 склянки води та готуємо, прикривши кришкою, 20 хвилин.
5. Потім у каструлю додаємо попередньо промиту холодною водою сочевицю, томатну пасту, усі спеції, вливаємо 2 склянки води та доводимо до кипіння.
6. Готуємо страву близько 20-25 хвилин до готовності.

Сочевиця з м’ясом готова. Подайте до столу, прикрасивши злегка обсмаженим на олії шпинатом та свіжою петрушкою. Смачного!

 Якщо хочете приготувати цю смачну страву швидше, замість телятини візьміть м'ясо курки або індички.

Готуймо з нами Сочевичний суп з м’ясом