Читайте в нашому матеріалі покрокові рецепти салатів олів’є: ми приготували для вас топ 5 найсмачніших ідей!
Олів’є по-радянськи
Інгредієнти:
- відварена картопля – 7 шт.
- відварена морква – 5 шт.
- мариновані огірки – 6 шт.
- зелений консервований горошок – 1 банка
- варені яйця – 6 шт.
- докторська ковбаса* – 300 г
- сметана – 100 г
- домашній майонез – 200 г
- сіль – до смаку
* Ковбасу можна замінити на варене м’ясо
Спосіб приготування:
- Нарізаємо всі продукти дрібними кубиками, перемішуємо.
- Салат заправляємо домашнім майонезом зі сметаною.
Крабовий салат: простий рецепт
Олів’є з креветками, авокадо і домашнім майонезом
Інгредієнти:
- відварені та очищені креветки – 200 г
- авокадо – 1 шт.
- відварена морква – 2 шт.
- свіжі огірки – 2 шт.
- зелений консервований горошок – 1 банка
- відварені курячі яйця – 2 шт.
- ріпчаста цибуля – 1 шт.
Інгредієнти для майонезу:
- кеш’ю – 1 стакан
- авокадо – 1 шт.
- суха гірчиця – 1 ст. л.
- білий винний оцет – 1 ч. л.
- лимонний сік – 1 ст. л.
- оливкова олія – 3 ст. л.
- сіль морська – до смаку
- перець чорний мелений – до смаку
- часник – до смаку
Спосіб приготування:
- Моркву та огірки нарізаємо невеликими кубиками. Авокадо очищаємо від шкірки і кісточки, нарізаємо невеликими кубиками. З’єднуємо овочі, додаємо горошок, дрібно нарізану цибулю і сіль.
- Для приготування майонезу – промиваємо кеш’ю і залишаємо його в холодній воді на 2-3 години. Потім зливаємо воду і завантажуємо в блендер з іншими інгредієнтами для майонезу. Перемелюємо до однорідного стану. За потреби додаємо 1 ложку холодної води. Готовим соусом заправляємо салат.
Салат Мімоза: класичний рецепт
Олів’є по-генделевськи
Інгредієнти:
- відварена картопля – 4 шт.
- відварена морква – 3 шт.
- ріпчаста цибуля – 1 шт.
- мариновані огірки – 3 шт.
- квашене яблуко – 1 шт.
- зелений горошок – до смаку
- відварена куряча грудка – 200 г
- копчена індичка (червоне м’ясо) – 100 г
- відварена телятина – 100 г
- відварені курячі яйця – 4 шт.
- лимон – 1 шт.
- анчоуси – 2 шт.
- домашній майонез – 250 г
- оливкова олія – 1 ч. л.
- гірчиця – 1 ч. л.
- перець болгарський – до смаку
- сіль – до смаку
Спосіб приготування:
- Квашене яблуко очищаємо від шкірки та насіння. Білки відділяємо від жовтків (жовтки відкладаємо для соусу).
- Решту інгредієнтів дрібно нарізаємо, заливаємо салат більшою частиною майонезу, обережно перемішуємо і ставимо в морозилку на 10 хвилин.
- Коли спливе цей час, дістаємо салат, розкладаємо його на листках салату, поливаємо кожну порцію залишками соусу і прикрашаємо анчоусами.
Вегетаріанський олів’є з печерицями
Інгредієнти:
- картопля – 4 шт.
- курячі яйця – 4 шт.
- солоні огірки – 4 шт.
- морква – 1 шт.
- зелений консервований горошок – 1 банка
- ріпчаста цибуля – 1 шт.
- домашній майонез – 150 г
- свіжі шампіньйони – 200 г
Спосіб приготування:
- Картоплю, яйця і моркву відварюємо, очищуємо і нарізаємо кубиками. Солоні огірки також нарізаємо кубиками.
- Ріпчасту цибулю та печериці нарізаємо і обсмажуємо до золотистої скоринки на олії.
- У салатник викладаємо всі овочі, цибулю, гриби, зелений горошок і заправляємо домашнім майонезом.
Рибний олів’є
Інгредієнти:
- відварена картопля – 4 шт.
- зварені яйця – 5 шт.
- солона червона риба – 200-300 г
- заморожений зелений горошок – 200 г
- солоні огірки – 3-4 шт.
- червона ікра – 10 г
- майонез – до смаку
- зелень – до смаку
Спосіб приготування:
- Горошок відварюємо та охолоджуємо.
- Картоплю, огірки, яйця і рибу нарізаємо дрібними кубиками та викладаємо в миску.
- Додаємо в салат горошок і заправляємо домашнім майонезом. Страву можна прикрасити зеленню і червоною ікрою.
Більше рецептів на Новий рік 2024 ви знайдете за посиланням.