Сациві – дуже смачна грузинська страва, в класичному рецепті готують її з курки. Як приготувати сациві з баклажанів читайте в нашому покроковому рецепті. Ви з легкістю навчитеся її готувати. Адже крім того, що сациві з баклажанів корисна і смачна страва, її ще й легко готувати.
Читайте також: Сациві від Мікаеля Арояна
Інгредієнти:
- баклажани – 1 кг
- волоські горіхи – 200 г
- цибуля – 3 шт.
- кінза – 5 гілочок
- базилік – 5 гілочок
- перець чилі – 1 шт.
- часник – 4 зубчики
- гранатовий сік – 125 мл
- вода – 500 мл
- олія – 170 мл
- гвоздика (мелена) – 2 г
- куркума – 5 г
- коріандр (мелений) – 2 г
- сіль – 15 г
Спосіб приготування:
- Очистіть баклажани від шкірки, наріжте кружальцями, посоліть, а через 15 хв. обсушіть паперовим рушником. Додайте олію, перемішайте, залиште на 2-3 хв, потім обсмажте баклажани на сухій сковороді.
- Обсмажте на олії до м’якості нарізану кубиками цибулю. Додайте перетерті волоські горіхи, подрібнений перець чилі, куркуму, коріандр, мелену гвоздику, сіль та воду. Перемішайте і доведіть масу до кипіння на малому вогні.
- Вичавіть у сотейник часник, додайте гранатовий сік та дрібно нарізану кінзу і базилік. Перемішайте. Викладіть баклажани у форму та залийте соусом. Остудіть до кімнатної температури та поставте на ніч у холодильник.
Читайте також: Хінкалі: рецепт тіста та фаршу класичний
Читайте більше цікавих новин в Viber і Telegram СТБ