Куряча печінка коштує дешево, проте страви з неї виходять дуже смачні – особливо, якщо готувати за рецептами кулінарного експерта шоу Все буде смачно! Алли Ковальчук.
Інгредієнти (на 4 порції):
- Печінка куряча – 400 г
- Груші – 2 шт.
- Цукор – 150 г
- Фета – 200 г
- Червона цибуля – 1 шт.
- Борошна – 2 ст.л.
- Соняшникова рафінована олія – 2 ст.л.
- Листя салату – 1 пучок
- Волоські горіхи – 50 г
- Сіль
- Перець
- Оливкова олія – 50 г
- Сік лимона – 1 ст.л.
- Мед – 1 ч.л.
- Петрушка, базилік
Спосіб приготування:
- Цибулю нарізати кубиками, обсмажити в соняшниковій рафінованій олії. Курячу печінку вимити й обсушити. Обваляти в борошні, смажити разом із цибулею на сковороді до утворення хрусткої скоринки.
- Для карамелізації груш на суху сковороду всипати цукор. Коли цукор почне танути, викласти груші, нарізані пластинами. Карамелізувати з усіх боків, додати 1 ч.л. води. Фету нарізати кубиками.
- Збити в мисці лимонний сік і оливкову олію. Додати мед, базилік, сіль і петрушку – збивати до однорідної маси. Викласти печінку з грушею на листя салату, з’єднати з фетою, заправити салат лимонним соусом, прикрасити горіхами.