Теплий салат по-марсельськи

Як приготувати теплий салат по-марсельськи

Продукти, які потрібні для приготування страви

1. Нарізаємо короткою соломкою горошок

2. Нарізаємо цукіні

3. Нарізаємо півкільцями цибулю

4. У сковороді розігріваємо суміш соняшникової та оливкової олій

5. Обсмажуємо в розігрітій олії цибулю до прозорості

6. Додаємо горошок і цукіні

7. Солимо і перчимо

8. Додаємо трохи білого вина (приблизно 1 ст. л.) і готуємо овочі до м’якості

9. Шматочки палтуса викладаємо на серветку (серветка вбере зайву вологу з риби, і вона в процесі смаження не буде прилипати до сковороди).

10. Рибу солимо та перчимо

11. У сковорідці розігріваємо рослинну олію зі шматочком вершкового масла (воно додасть рибі ніжності та додаткового аромату)

12. Обсмажуємо в олії рибу до золотистого кольору, а після викладаємо на серветку і прибираємо зайвий жир

13. У сотейнику доводимо до кипіння воду з крапелькою олії та гілочкою чебрецю

14. На помідорах робимо хрестоподібний надріз і кладемо їх в окріп на кілька хвилин

15. Салатне листя заправляємо сумішшю оливкової олії, лимонного соку та солі. Викладаємо листя в салатну формочку

16. Додаємо шматочки цукіні

17. Викладаємо горошок і шматочки палтуса

18. Додаємо помідори

19. Знімаємо формочку і прикрашаємо салат пластинами пармезану

Теплий салат по-марсельськи готовий! Смачного!

Шеф-кухар Артем Лоскутов

Готуймо з нами Салат з тунцем – рецепт від шеф-кухаря

Готуймо з нами Салат з кальмарами і сиром

Готуймо з нами Легкий салат з малосольною рибою

Smachno.ua дякує ресторану «Бельмондо»  шеф-кухарю Артему Лоскутову за допомогу в підготовці матеріалу

Матеріал підготувала Інна Карнаухова, Smachno.ua