Як приготувати цвітну капусту а-ля крильця баффало
Інгредієнти:
- цвітна капуста – 500 г
- вершкове масло – 150 г
- цукор – 50 г
- томатна паста – 90 г
- часник – 2 зубчики
- сіль – 10 г
- червоний мелений перець – 6 г
- чорний мелений перець – 2 г
Для паніровки:
- кукурудзяні пластівці – 100 г
- яйця – 2 шт.
- борошно – 160 г
- томатна паста – 20 г
Для соусу:
- бринза – 100 г
- вершки (10%) – 60 мл
- лимон – 1 шт.
- гірчиця – 20 мл
- білий мелений перець – 3 г
- сіль – 5 г
Готуймо з нами Жарена цвітна капуста в клярі – рецепт від Алли Ковальчук Приготування цвітної капусти:
- Приготуйте маринад «Баффало»: розтопіть вершкове масло, додайте цукор, дайте закипіти і додайте подрібнений часник, томатну пасту, сіль, червоний та чорний мелений перець. Перемішайте, прогрійте, не доводячи до кипіння, зніміть з вогню та остудіть.
- З цвітної капусти зріжте найдовші стеблини. Обріжте по боках частину суцвіття, формуючи «крильця». Викладіть підготовлену капусту в маринад, залиште на 1 год. в теплому місці.
- Для паніровки – збийте яйця з томатною пастою, насипте у тарілки борошно та подрібнені кукурудзяні пластівці. Замариновану капусту спочатку обкачайте у борошні, потім занурте в яйця і обкачайте у пластівцях. Викладіть на деко з пергаментом та запікайте 20 хв. за температури 200°С.
- Для соусу – натріть цедру лимона на дрібній терці, вичавіть сік, додайте бринзу, вершки, гірчицю, сіль та білий мелений перець. Збийте у блендері до однорідності. Подавайте соус до запеченої в паніровці капусти.
Готуймо з нами Цвітна капуста в клярі в духовці Рецепт цвітної капусти а-ля крильця баффало з відео
Готуймо з нами
Цвітна капуста у вершковому соусі