Складові
- кефір – 0,5 літра
- просіяне борошно – 1 кг
- сіль – 1 ч. л.
- сода – 1 ч. л.
- яйце
- полуниця – 0,5 кг
Як приготувати вареники з полуницею на пару:
1. Розвести в кефірі сіль і соду, додати яйце і ретельно перемішати. Через сито просіяти в масу борошно. Замісити тісто – туге і еластичне, але не круте.Поставити на півгодини до холодильника.
2. Очистити і помити полуницю. Якщо ягоди великі, порізати на маленькі шматочки. Але краще взяти дрібну полуницю – тоді ягоди не потрібно буде різати і в процесі варіння вони не потечуть.
3. Відщипнути трохи холодного тіста і скачати ковбаску завдовжки 8 см. Розділити її на дві рівні частини. Кожну частину розкачати в кружок діаметром у 5 см і товщиною в 1,5 см.
4. На кружки викласти полуницю, посипати цукром. Зліпити вареники.
5. Закип’ятити воду в каструлі. Покласти вареники до металевого друшляка і встановити його на каструлю. Тримати вареники на пару близько 5 хвилин. Відразу після термічної обробки посипати вареники цукром, щоб вони не злиплися.