Бісквітний торт з полуницею

Готуємо бісквіт

1. Білки збиваємо до міцних піків, жовтки розтираємо з цукром до білого кольору. Борошно і какао просіюємо.
2. Жовтки перемішуємо з борошном і какао, додаємо третину білків. Обережно вводимо білки, що залишилися, перемішуємо рухами від низу до верху.
3. Роз’ємну форму для випічки змащуємо маслом, виливаємо в неї тісто і випікаємо близько 40 хвилин при температурі 180 градусів. Готовність можна перевірити зубочисткою.

Бісквіт залишаємо охолонути 10 хвилин у формі, потім перекладаємо на решітку і даємо повністю охолонути. Верх можна підрівняти ножем.

Готуємо начинку для бісквітного торта з полуницею

1. Для начинки желатин замочуємо в невеликій кількості холодної води, вершки збиваємо до стійкої піни з половиною цукру.
2. Полуничне пюре перемішуємо з другою половиною цукру. Желатин розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі на невеликої потужності, не доводячи до кипіння. Суміш ділимо навпіл, додаємо в вершки і полуничне пюре.

Бісквітний корж повертаємо в роз’ємну форму, зверху по черзі викладаємо ложкою вершки і полуничне пюре.

Прибираємо бісквітний торт з полуницею в холодильник на кілька годин для застигання, після чого знімаємо форму і прикрашаємо торт цілими ягодами.

ГОТУЄМО З НАМИ
Десерт із ревеню, бісквіту та заварного крему (Все буде добре, відеорецепт)