Складові
| яйця | 1 шт. | ||
| молоко | 250 мл | ||
| вершкове масло | 70 г | ||
| Дріжджі сухі | 2 ч. л. | ||
| борошно | 500 г | ||
| Ванільний цукор | 1 ч. л. | ||
| цукор | 100 г | ||
| Сіль | 1/2 ч. л. | ||
| Для начинки: | |||
| цукор | 150 г | ||
| вершкове масло | 50 г | ||
| кориця | 3 ч. л. | ||
| Для крему: | |||
| вершковий сир | 150 г | ||
| цукрова пудра | 100 г | ||
| молоко | 3-5 ст. л. | ||
Як приготувати булочки Сіннабони
- Молоко підігріваємо до теплого стану. У 100 мл молока розводимо дріжджі та 1 ч. л. цукру. Залишаємо на 10–15 хвилин. Дріжджі повинні підійти (з’явиться пишна шапка).
- Яйце збиваємо з цукром і ванільним цукром.
- Вершкове масло розтоплюємо, даємо йому трохи охолонути та додаємо до яйця. Перемішуємо.
- Додаємо дріжджі, що підійшли, і молоко, що залишилося. Перемішуємо.
- Поступово всипаємо борошно. Спочатку можна мішати виделкою або вінчиком, а коли стане важко перемішувати, замішуємо тісто руками. Тісто виходить м’яке та не липне до рук. Ємність з тістом накриваємо рушником і ставимо в тепле місце приблизно на 1 годину.
- Тісто має збільшитися в об’ємі вдвічі.
- Цукор змішуємо з корицею.
- Тісто розкачуємо в прямокутник товщиною 7 мм, розміром 35х45 см і змащуємо розм’якшеним вершковим маслом.
- Посипаємо рівномірно цукром з корицею, відступивши від дальнього краю 1,5 см.
- Тісто звертаємо щільно рулетом (намагайтеся, щоб повітря не потрапляло в шари рулету). Розрізаємо на 11 порцій, шириною 4 см.
- Деко застилаємо пергаментним папером, викладаємо булочки на відстані 1 см один від одного. Залишаємо на 10–15 хвилин, щоб вони підійшли і збільшилися в об’ємі. Духовку розігріваємо до 180 °С. Випікаємо протягом 25–30 хвилин або поки не підрум’яняться.
- Готуємо крем: вершковий сир збиваємо міксером разом з цукровою пудрою і молоком до однорідного стану.
Якщо ви хочете зробити крем для Сіннабонів більш густим, додайте менше молока
- Готові булочки Сіннабони виймаємо з духовки й відразу поливаємо кремом.