Складові
| вершкове масло | 105 г |
| чорниця | 160 г |
| Тростинний цукор | 110 г |
| Ванілін | 0,5 ч. л. |
| яйця | 2 шт. |
| молоко | 60 мл |
| борошно | 130 г |
| маскарпоне | 100 г |
| цукрова пудра | 100 г |
Як приготувати чорничні капкейки з сирним кремом: рецепт
- Насамперед розігріваємо духовку до 200 градусів. М’яке вершкове масло (80 г із загальної кількості) кімнатної температури збиваємо з цукром і ваніліном до отримання пишної маси.
- Окремо злегка збиваємо яйця з молоком виделкою. Потім вливаємо їх в масу і знову збиваємо.
- У мисці змішуємо борошно і розпушувач. З’єднуємо рідку масу з сухими інгредієнтами і гарненько розмішуємо (або знову збиваючи).
- Коли тісто буде готове, додаємо ягоди (150 г від загальної кількості), акуратно перемішавши їх в тісті ложкою.
- У форму на 6 капкейків викладаємо формочки (наприклад, з фольги) і заповнюємо їх тістом приблизно на 3/4 їх висоти. Випікаємо капкейки приблизно 20 хвилин, перевіривши готовність за допомогою зубочистки. Капкейки повинні піднятися і злегка потріскатися.
Готовы капкейки залишаємо у формочках, але перекладаємо на решітку для повного охолодження.
Готуємо сирний крем
Тим часом готуємо крем: міксером збиваємо маскарпоне, м’яке масло (решта 25 грам) і ягоди, що залишилися, до отримання однорідної маси, потім всипаємо пудру і знову збиваємо до однорідності.
Прикрашаємо чорничні капкейки
Повністю остиглі капкейки можна прикрасити кремом, скориставшись кондитерським мішком (шприцом), або просто змастити кремом за допомогою ложки.