Приготування тіста для мафінів
ГОТУЄМО З НАМИ
Кекс в мікрохвильовці за 5 хвилин
- З’єднуємо сир, цукор (0,5 склянки), ванільний цукор і одне яйце. Обережно перемішуємо дерев’яною лопаткою, а після збиваємо міксером до розчинення цукру.
- Борошно разом з розпушувачем просіюємо в окрему миску. Просіваємо так само і цукор.
- В окремій мисці з’єднуємо молоко, олію і одне яйце. Перемішуємо до однорідної консистенції.
- Після міксером змішуємо молочну суміш із сирною сумішшю.
- Поступово починаємо додавати борошняну суміш. Чорницю змішуємо з невеликою кількістю борошна і додаємо чорницю в тісто. Дуже делікатно перемішуємо тісто з ягодами.
Приготування мафінів
Розігріваємо духовку до 170 С. Паперові формочки для мафінів заповнюємо на 3/4 тістом. Ставимо в духовку на 15-20 хвилин.
Тонкощі приготування маффінів
- Розпушувач можна замінити содою, погашеною оцтом.
- Всі продукти для приготування мафінів повинні бути кімнатної температури.
- Для тіста сухі і вологі продукти спочатку змішуються окремо.
- Щоб ягоди не осідали на дно мафінів, попередньо змішайте їх з невеликою кількістю борошна.
- Щоб начинка в маффіни “лягла” правильно, спочатку потрібно викласти на дно формочок невелику кількість тіста, на нього – начинку і накрити її тістом.
- Якщо у вас залишилося тісто, його можна збеігати в холодильнику на 3-4 дні.
- Готовність мафінів можна перевірити дерев’яною паличкою: проткніть маффіни дерев’яною шпажкою – якщо вона залишилася сухою, маффіни готові.