Мафіни з чорницею від Ектора Хіменеса-Браво

Приготування тіста для мафінів

ГОТУЄМО З НАМИ
Кекс в мікрохвильовці за 5 хвилин

1. З’єднуємо сир, цукор (0,5 склянки), ванільний цукор і одне яйце. Обережно перемішуємо дерев’яною лопаткою, а після збиваємо міксером до розчинення цукру.
2. Борошно разом з розпушувачем просіюємо в окрему миску. Просіваємо так само і цукор.
3. В окремій мисці з’єднуємо молоко, олію і одне яйце. Перемішуємо до однорідної консистенції.
4. Після міксером змішуємо молочну суміш із сирною сумішшю.
5. Поступово починаємо додавати борошняну суміш. Чорницю змішуємо з невеликою кількістю борошна і додаємо чорницю в тісто. Дуже делікатно перемішуємо тісто з ягодами.

Приготування мафінів

Розігріваємо духовку до 170 С. Паперові формочки для мафінів заповнюємо на 3/4  тістом. Ставимо в духовку на 15-20 хвилин.

Тонкощі приготування маффінів

1. Розпушувач можна замінити содою, погашеною оцтом.
2. Всі продукти для приготування мафінів повинні бути кімнатної температури.
3. Для тіста сухі і вологі продукти спочатку змішуються окремо.
4. Щоб ягоди не осідали на дно мафінів, попередньо змішайте їх з невеликою кількістю борошна.
5. Щоб начинка в маффіни “лягла” правильно, спочатку потрібно викласти на дно формочок невелику кількість тіста, на нього – начинку і накрити її тістом.
6. Якщо у вас залишилося тісто, його можна збеігати в холодильнику на 3-4 дні.
7. Готовність мафінів можна перевірити дерев’яною паличкою: проткніть маффіни дерев’яною шпажкою – якщо вона залишилася сухою, маффіни готові.