Мафіни з чорницею – рецепт від Ектора Хіменеса-Браво

Складові

Філадельфія чи домашній кисломолочний сир	0,5 склянки
цукор	1 склянка
Ванільний цукор	1 ч.л.
Яйце	2 шт.
борошно	500 г
розпушувач	3 ст.л.
олія	0.25 склянка
молоко	180 г
чорниця	за смаком

Як приготувати мафіни з чорницею – рецепт покроково

З’єднуємо сир, цукор (0,5 склянки), ванільний цукор і одне яйце. Обережно перемішуємо дерев’яною лопаткою, а після збиваємо міксером до розчинення цукру.
Борошно разом з розпушувачем просіюємо в окрему миску. Просіваємо так само і цукор.
В окремій мисці з’єднуємо молоко, олію і одне яйце. Перемішуємо до однорідної консистенції.
Після міксером змішуємо молочну суміш із сирною сумішшю.
Поступово починаємо додавати борошняну суміш. Чорницю змішуємо з невеликою кількістю борошна і додаємо чорницю в тісто. Дуже делікатно перемішуємо тісто з ягодами.

Розігріваємо духовку до 170 С. Паперові формочки для мафінів заповнюємо на 3/4 тістом. Ставимо в духовку на 15-20 хвилин.

Розпушувач можна замінити содою, погашеною оцтом.
Всі продукти для приготування мафінів повинні бути кімнатної температури.
Для тіста сухі і вологі продукти спочатку змішуються окремо.
Щоб ягоди не осідали на дно мафінів, попередньо змішайте їх з невеликою кількістю борошна.
Щоб начинка в маффіни “лягла” правильно, спочатку потрібно викласти на дно формочок невелику кількість тіста, на нього – начинку і накрити її тістом.
Якщо у вас залишилося тісто, його можна збеігати в холодильнику на 3-4 дні.
Готовність мафінів можна перевірити дерев’яною паличкою: проткніть маффіни дерев’яною шпажкою – якщо вона залишилася сухою, маффіни готові.