Складові
| молоко | 200 мл | ||
| цукор | 100 г | ||
| Свіжі дріжджі | 50 г | ||
| яйця | 2 шт. | ||
| вершкове масло | 80 г | ||
| борошно | 600-700 г | ||
| Сіль | 1 г | ||
| Для начинки: | |||
| вершкове масло | 50 г | ||
| Коричневий цукор | 200 г | ||
| кориця | 20 г | ||
| Для крему: | |||
| вершковий сир | 60 г | ||
| цукрова пудра | 100 г | ||
| вершкове масло | 40 г | ||
| Ванілін | до смаку | ||
Дізнавайтеся рецепт синнабонів у нашому матеріалі. Оскільки випічка за нашим рецептом виходиться м’яка й пухка. Готуйте смачні сіннабони разом з нами й питання, що подати до кави чи чаю вмить відпаде!
Як приготувати сіннабони: рецепт
Крок 1
Тепле молоко з'єднуємо з 1 ст. л. цукру і дріжджами й рідку суміш, що вийшла, залишаємо на 20 хвилин.
Крок 2
Поки опара підніметься, яйця збиваємо з цукром, після чого в них додаємо сіль і м'яке вершкове масло.
Крок 3
Масу вимішуємо руками – вона повинна вийти гладкою й однорідною.
Крок 4
Опару змішуємо з олійно-яєчною масою і збиваємо в блендері. На основі, що вийшла, ретельно замішуємо тісто з просіяного борошна, поки воно не перестане прилипати до рук. Далі скочуємо великий колобок, накриваємо його рушником і даємо дійти в теплому місці протягом 1,5-2 годин.
Крок 5
За час відстоювання тісто обминаємо два-три рази, щоб воно наситилося киснем, – в цьому випадку булочки виходять легкими й повітряними.
Крок 6
Для начинки корицю змішуємо з цукром і рідким вершковим маслом.
Крок 7
Відстояне тісто вимішуємо протягом хвилини, даємо трохи постояти під рушником і розкочуємо. Прямокутний, тонко розкочений пласт розміром 30х40 см і товщиною 5 мм намазуємо цукровою начинкою, залишаємо місця по краях, щоб щільно і надійно склеїти рулет.
Крок 8
Тісто з начинкою скочуємо в тугий рулет, в якому повинно бути максимум п'ять витків. Рулет нарізаємо на 12 шматочків шириною 2,5 см за допомогою нитки або дуже гострого ножа, інакше булочки деформуються і втратять свій апетитний вигляд.
Крок 9
Дно форми вистилаємо пергаментним папером, змащуємо маслом і викладаємо булочки на деякій відстані одна від одної.
Крок 10
До моменту випікання духовка повинна бути розігріта до 180 °С. Випікаємо булочки близько 20-25 хвилин, а готовність визначаємо зубочисткою або сірником. Якщо вони залишаться сухими – булочки готові.
Крок 11
Готуємо крем для булочок сіннабон: змішуємо вершкове масло, м'який вершковий сир, ваніль і цукрову пудру.
Крок 12
Злегка охолоджуємо випічку і наносимо силіконовим пензликом крем на її поверхню. Не покривайте кремом гарячі булочки, інакше він розтане.
Вершкове масло можна замінити маргарином.
Чим краще піднімається тісто, тим смачніше виходять булочки.
Якщо ви хочете отримати повітряні булочки, залиште їх підніматися на деко протягом 15-60 хвилин.