| Гарбуз (очищений від шкірки і насіння) | 200 г |
| Гарбузово-яблучний сік | 200 г |
| Чорний шоколад | 50 г |
| вершки | 2 ст. л. |
| желатин | 4 ч. л. |
| вершкове масло | 2 ст. л. |
| вода | 180 мл |
| Ванільний цукор | 1 ч.л. |
Як приготувати гарбузово-яблучне желе з шоколадним ганашем
Продукти для приготування страви
1. Нарізаємо гарбуз довільними шматочками
2. Шоколад змішуємо з маслом, додаємо цукор
3. Топимо шоколад на водяній бані, додаємо до нього вершки
Максимальна температура нагріву шоколаду 60 ° С
4. Гарбуз відварюємо до м’якості. Потім відкидаємо гарбуз на сито, зливаючи відвар
5. Розчиняємо желатин в гарячому гарбузовому відварі. Додаємо гарбузово-яблучний сік. Якщо желатин не розчиняється, суміш злегка нагріваємо, але не кип’ятимо
Желатин краще попередньо замочити в невеликій кількості води
6. Відварений гарбуз перебиваємо за допомогою блендера
7. З’єднуємо сік з желатином і гарбузове пюре. Добре перемішуємо
8. Гарбузовою масою заповнюємо форми до половини і ставимо їх в холодильник
Якщо хочете, щоб желе застигло швидше, його можна поставити в морозильну камеру
9. На застигле желе за допомогою кондитерського мішка видавлюємо шоколадний ганаш і знову ставимо на холод
10. На застиглий ганаш викладаємо гарбузову масу, що залишилася, ставимо желе в холодильник до повного застигання
Гарбузово-яблучне желе з шоколадним ганаш готово!
Фото: Віталій Панін, Smachno.ua