Складові
| Для начинки: | |||
| яблука | 400 г | ||
| сливи | 200 г | ||
| цукор | 250 г | ||
| Ванільний цукор | 1 ч. л. | ||
| Червоне вино | 50 мл | ||
| Для тіста: | |||
| борошно | 150 г | ||
| Мигдальна крихта | 15 г | ||
| вершкове масло | 50 г | ||
| цукрова пудра | 40 г | ||
| Яєчні жовтки | 2 шт. | ||
| Сіль | до смаку | ||
Яблучно-сливовий пиріг за цим рецептом виходить пухкий і ароматний. Порадуйте своїх близьких смачною випічкою з осінніми фруктами. Обіцяємо, буде дуже смачно!
Як приготувати яблучно-сливовий пиріг
Готуємо тісто для пирога
- Змішуємо борошно, цукрову пудру, мигдальну крихту та дрібку солі.
- Додаємо холодне масло і перетираємо до отримання масляної крихти.
- Кладемо яєчні жовтки, замішуємо тісто, завертаємо його в харчову плівку та ставимо на 30 хвилин в холодильник.
Готуємо яблучно-сливову начинку
- Яблука очищаємо від шкірки та серцевини, у слив видаляємо кісточки.
- Нарізаємо фрукти кубиком, кладемо в сотейник, додаємо цукор, ванільний цукор і вино.
- Нагріваємо, щоб фрукти пустили сік, цукор розчинився, а алкоголь випарився.
- Далі фрукти відкидаємо на сито та трохи охолоджуємо.
- Сироп зливаємо в окрему місткість.
Готуємо яблучно-сливовий пиріг
- Тісто ділимо на дві рівні частини, кожну тонко розкочуємо.
- Форму для випічки змащуємо маслом і викладаємо одну частину тіста.
- Розподіляємо тісто за формою, робимо на поверхні проколи вилкою та викладаємо зверху фрукти (без рідини).
- Поливаємо фрукти невеликою кількістю сиропу та накриваємо другою частиною тіста.
- Защіпуємо краї, обрізаємо зайве тісто, з якого робимо кружальця та сердечка – ними прикрашаємо пиріг.
- Змащуємо поверхню пирога жовтком та випікаємо в розігрітій до 180 °С духовці 30 хвилин.
Яблучно-сливовий пиріг готовий!