| сулугуні | 150.00 г | ||
| Яєчний жовток | 0,5 шт | ||
| помідор | 1.00 шт | ||
| Для тіста | |||
| борошно | 500.00 г | ||
| молоко | 340.00 мл | ||
| цукор | 15.00 г | ||
| вершкове масло | 80.00 г | ||
| Дріжджі свіжі | 4.00 г | ||
| рослинна олія | 15.00 г | ||
| Сіль | 15.00 г | ||
| Для начинки | |||
| Фарш (50% свинини + 50% яловичини) | 300.00 г | ||
| цибуля | 0,5 шт | ||
| часник | за смаком | ||
| Уцхо-сунелі | за смаком | ||
| Хмелі-сунелі | за смаком | ||
| Аджика гостра | м | ||
Як приготувати кубдарі з помідорами
Продукти для приготування кубдарі
1. Замішуємо тісто: в глибокій посуді змішуємо борошно і молоко
2. Вливаємо рослинну олію, солимо
3. Дріжджі розводимо в невеликій кількості теплого молока з додаванням цукру
4. Додаємо дріжджі до тіста
5. Додаємо цукор, що залишився і солимо
6. Додаємо розтоплене масло
7. Замішуємо тісто, добре вимішуємо його – тісто не повинно липнути до рук. Залишаємо тісто підійти на 30 хвилин
8. Готуємо начинку: додаємо в фарш спеції і прянощі – хмелі-сунелі, уцхо-сунелі, сванську сіль, гостру аджику, терту цибулю і часник
9. Добре вимішуємо фарш
Читайте також: Хачапурі (фоторецепт)
10. Повертаємося до тіста: після того, як воно підійшло, обмішуємо його, ділимо і формуємо кульки вагою по 180 г. Залишаємо кульки «відпочити» на 5-7 хвилин
11. Кожну кульку розгортаємо в коло діаметром 30 см
12. Викладаємо по центру начинку, рівномірно розподіляємо її
13. Збираємо тісто навколо начинки
14. Закриваємо начинку повністю і формуємо коржик
15. Розкачуємо корж з начинкою
16. Викладаємо кубдарі на деко, зверху посипаємо тертим сиром і викладаємо часточки помідора
17. Змащуємо кубдарі яйцем і відправляємо в духовку. Випікаємо при t 220 С 10-12 хвилин
18. Готовий кубдарі з помідорами змащуємо розтопленим маслом
Кубдарі з помідорами готовий!
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Хачапурі зі шпинатом та сиром (фото)
Дякуємо пекарю Гозі Мелікідзе за допомогу в підготовці рецепта
Пекар Гога Мелікідзе