Складові
| Груші тверді | 2 шт. |
| Вершки 15 % | 250 мл |
| Кориця (для сиропу) | 1 шт. |
| Цукор (для сиропу) | 8 ст. л. |
| Лимонний сік (для сиропу) | 1 ст. л. |
| Апельсинова цедра (для сиропу) | 5 г |
| Ванільний цукор | 15 г |
| Крохмаль кукурудзяний | 0,5 ст. л. |
| цукор | 2 ст. л. |
| Яєчні жовтки | 2 шт. |
| Шоколадний топінг | по вкусу |
Як приготувати груші у білому соусі:
- Груші очищаємо від шкірки, залишивши хвостики, розрізаємо навпіл і виймаємо серцевину.
- У сотейнику розтоплюємо цукор, карамелізіруємо, і вливаємо гарячу воду (1 склянку).
Вода повинна покривати груші. Якщо її недостатньо, то долийте
- Додаємо лимонний сік, апельсинову цедру і корицю. Доводимо до кипіння, кладемо в розчин груші і проварюємо 30-40 хвилин на повільному вогні (в залежності від твердості груш).
- В іншому сотейнику підігріваємо 200 мл вершків.
- Вершки, що лишилися, з’єднуємо з крохмалем, добре перемішуємо.
- Жовтки розтираємо з цукром, ванільним цукром і з’єднуємо з теплими вершками.
- Перемішуємо усе і додаємо крохмаль.
- Готуємо соус, постійно помішуючи, поки він не загусне.
- Наливаємо соус в креманку. Викладаємо у нього груші і поливаємо десерт шоколадним топінгом.
Груші у білому соусі готові!