Швидке листкове тісто приготувати зовсім не складно. Його перевага – зручність та швидкість приготування. Листкове тісто можна використовувати для приготування безлічі випічки та інших страв. З нього можна зробити основу для круасанів, пирогів, пиріжків, рулетів, слойок і навіть піци. Його також можна використовувати як верхній шар для запіканок, надаючи їм золотавого кольору і хрустку скоринку.
Як приготувати швидке листкове тісто
- Просіюємо борошно на дошку.
- На борошно кладемо маленькі шматочки масла і дрібно рубаємо ножем.
- Розчиняємо в холодній воді сіль, а за бажання також цукор (1 ч. л.), з’єднуємо з борошном та олією і швиденько вимішуємо гладке тісто.
- Тісто накриваємо серветкою і тримаємо кілька годин у холодному місці. Перед випічкою двічі розгортаємо тісто і складаємо його в три шари.
- Готове листкове тісто розкачуємо в тонкий пласт завтовшки 3-4 міліметри та формуємо з нього вироби бажаної форми.
- Укладаємо на змочений холодною водою лист, змащуємо яйцем і випікаємо в духовці (250 °C) до світло-коричневого кольору.
- На початку випікання протягом 5-7 хвилин духовку відкривати не можна.
Зверніть увагу на тісто Філо (витяжне тісто). Воно схоже на листкове, але неймовірно тонке та майже невагоме. У перекладі з грецької мови «філо» означає «лист».