Домашнє тісто для пирогів на будь-який смак: 5 рецептів

Дріжджове тісто «Хвилинка»

Складові:

• Борошно – 450 г
• Молоко – 200 мл
• Масло вершкове – 180 г
• Дріжджі сухі – 10 г
• Цукор – 1 ст. л.
• Сіль – 1 ч. Л.

Як приготувати швидке дріжджове тісто для пирогів

Всі продукти перед приготуванням тіста повинні бути кімнатної температури. Змішуємо дріжджі, цукор, сіль і молоко, вливаємо розтоплене вершкове масло і починаємо просівати борошно і замішувати тісто. У підсумку вийде м’яке, тепле і не липке дріжджове тісто.

Тісто можна використовувати відразу, а можна почекати 15 хвилин. Випічка з цього тіста залишиться м’якою та ніжною, навіть коли охолоне.

Тісто для солоних пирогів

Складові:

• Борошно – 600 г
• Яйце – 2 шт.
• Вода – 125 мл
• Маргарин (або вершкове масло) – 180 г
• Сіль – 0,5 ч. Л.

Як приготувати тісто для солоних пирогів

Змішуємо одне яйце з білком і сіллю. Вливаємо воду та розтоплений маргарин. Перемішуємо та всипаємо близько 4-х склянок борошна. Замішуємо м’яке та не липке тісто для пирога. Накриваємо тісто плівкою.

Таке тісто перед запіканням бажано змазати яєчним жовтком

Пісочне тісто

Дуже смачне тісто, особливо добре готувати з ним солодкі та несолодкі тарти й інші відкриті пироги.

Складові:

• Борошно – 450 г
• Масло вершкове – 300 г
• Вода крижана – 150 г
• Сіль – 1 ч. Ложка

Як приготувати пісочне тісто

У миску міксера просіюємо 450 г борошна і додаємо одну чайну ложку солі. Нарізаємо кубиками 300 грамів холодного вершкового масла і додаємо в борошно. Перемішуємо – масло повинна стати розміром з горошок.

Весь час перемішуючи, додаємо 150 мл крижаної води та замішуємо тісто. Потім загортаємо в кухонну плівку та кладемо в холодильник на час від 3-х до 12 годин.

Листкове тісто

Листкове тісто ідеально для перевернутих пирогів. Щоб не купувати, приготуйте листкове тісто за перевіреним рецептом.

Складові:

• Вершкове масло – 250 г
• Борошно – 300 г
• Вода – 150 г
• Сіль – 10 г
• Цукор – щіпка

Як приготувати листкове тісто

У сотейнику з’єднуємо сіль і вершкове масло, додаємо воду. Решту масла ставимо в холодильник, щоб воно було холодним. Продовження рецепта листкового тіста читайте тут.

ГОТУЄМО З НАМИ
Тарт Татен: кращі рецепти французького пирога

Заливне тісто для пирогів

Вже з назви стає ясно, що заливним тісто слід заливати начинку для пирогів. Пропонуємо вам простий рецепт заливного тіста на кефірі.

Складові:

• Кефір – 500 мл
• Яйця – 3 шт.
• Борошно – 2 склянки (обсяг склянки 250 мл)
• Масло вершкове – 50 г
• Цукор – 1 ч. л.
• Сода – 1 ч. л. без верху
• Сіль – 1 ч. л. без верху

Як приготувати заливне тісто

Борошно змішуємо з содою, яйцями, додаємо до них цукор, сіль і перемішуємо. Додаємо кефір, всю муку і замішувати гладке, однорідне тісто.

Туди ж вливаємо розтоплене вершкове масло. 2/3 тіста виливаємо в форму відразу, а рештою маси заливаємо начинку до смаку.

ГОТУЄМО З НАМИ
Заливний пиріг з полуницею і сметаною