| Листкове тісто | 100 г |
| вишня | 80 г |
| цукор | 40 г |
| цукрова пудра | 3 г |
| м'ята | 3 г |
| морозиво | 60 г |
| Кориця (мелена) | до смаку |
Продукти, необхідні для приготування штруделя
Як приготувати штрудель з вишнями з листкового тіста
1. Для начинки змішуємо в каструлі вишні, цукор, воду і варимо 15 хвилин. Після вишні відкидаємо, а сироп варимо до загустіння
2. Розкачуємо листкове тісто у вигляді прямокутника
Якщо ви хочете зробити заготовку штруделя, щоб запекти його пізніше, – накрийте тісто рушником або змастіть його розтопленим маслом. Так на тісті не з’явиться скоринка від контакту з повітрям
3. Викладаємо посередині прямокутника вишню, залишивши невеликі вільні краї з усіх боків
4. Посипаємо вишні цукровою пудрою і загортаємо прямокутник у вигляді рулету
5. Защіплюємо краї та проколюємо тісто тонкою дерев’яною паличкою в кількох місцях
6. Випікаємо штрудель при температурі 185-200 °С до готовності
Перед випіканням не варто змащувати краї штруделя маслом – так тісто може стати твердим
Подача і сервіровка штруделя з вишнями
1. Посипаємо тарілку цукровою пудрою і додаємо трохи меленої кориці
2. Нарізаємо готовий штрудель порційними шматочками
3. Викладаємо шматочки штруделя на тарілку
4. Кладемо зверху кульки морозива і прикрашаємо листочками м’яти
5. Посипаємо все цукровою пудрою
6. Додаємо вишневий сироп – і штрудель готовий!
Шеф-кухар Ігор Гнучий