Складові
| кисломолочний сир | 2000.00 г |
| вершкове масло | 400.00 г |
| сметана | 800.00 г |
| яйця | 10.00 шт |
| цукор | 700.00 г |
| Родзинки (без кісточок) | 100.00 г |
| мигдаль | 100.00 г |
| Ванілін | за смаком |
Як приготувати сирну паску на сметані
Викладаємо в каструлю протертий через сито сир, розм’якшене вершкове масло, сметану і яйця. Ретельно перемішуємо, ставимо каструлю на плиту і злегка підігріваємо масу, безперервно помішуючи дерев’яною лопаткою, щоб маса не пригоріла.
Після цього знімаємо з вогню, і, по можливості, швидко охолоджуємо, безперервно помішуючи.
В остиглу масу додаємо цукор, родзинки, розтертий мигдаль і ванілін. Все перемішуємо, викладаємо в пасочницю, застелену трохи вологою марлею, щільно утрамбовуємо масу.
Зверху ставимо блюдце з невеликим вантажем і відправляємо в холодильник на добу.
Читайте також: