Лепешка татарская (фото)

Складові

Тесто дрожжевое	170.00 г
телятина	100.00 г
Масло сливочное 82-82,5 %	10.00 г
яйця	10.00 г
лук	15.00 г
Специи	2.00 г
Соль	0.00 по вкусу

Приготовление фарша для лепешки

Телятину пропускаем через мясорубку и смешиваем с нарезанным луком. Добавляем черный молотый перец, соль, специи и хорошо вымешиваем фарш.

«Упаковка» лепешки

На присыпанную мукой рабочую поверхность выкладываем тесто и раскатываем в виде круглой лепешки. Затем собираем края теста вместе на верхушке лепешки и защипываем. Выкладываем лепешку в форму для выпечки, смазываем яйцом и делаем по всей поверхности небольшие надколы ножом.

Выпечка лепешки

Далее ставим лепешку в разогретую духовку и выпекаем при температуре 170 С до готовности.

Подача лепешки

Готовую лепешку разрезаем на порционные кусочки, выкладываем на тарелку и подаем.

Тонкости приготовления лепешки

Такую же лепешку можно приготовить не только из телятины. Для фарша можно взять и говядину, смешав ее с небольшим количеством свиного сала. Татары, конечно, как истинные мусульмане, не употребляют в пищу свинину, но для украинцев подобных запретов нет. К тому же, сало хорошо смягчает консистенцию говяжьего фарша и лепешка получается более сочной.