Лепешка татарская (фото)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Лепешки любят многие восточные народы: они вкусные, очень сытные и удобные. Их легко взять с собой в поход, в поездку или на работу. Существуют различные виды лепешек: тонкие и толстые, с начинкой и без нее. Шеф-повар Нариман Аблямитов поделился рецептом очень аппетитной татаркой лепешки из дрожжевого теста с начинкой из мясного фарша
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Тесто дрожжевое170 г
Телятина100 г
Масло сливочное 82-82,5 %10 г
Яйца10 г
Лук15 г
Специи2 г
Соль0.00 по вкусу
Додати в список покупок

Приготовление фарша для лепешки

Телятину пропускаем через мясорубку и смешиваем с нарезанным луком. Добавляем черный молотый перец, соль, специи и хорошо вымешиваем фарш.

 

«Упаковка» лепешки

На присыпанную мукой рабочую поверхность выкладываем тесто и раскатываем в виде круглой лепешки. Затем собираем края теста вместе на верхушке лепешки и защипываем. Выкладываем лепешку в форму для выпечки, смазываем яйцом и делаем по всей поверхности небольшие надколы ножом.

 

Выпечка лепешки

Далее ставим лепешку в разогретую духовку и выпекаем при температуре 170 С до готовности.

 

Подача лепешки

Готовую лепешку разрезаем на порционные кусочки, выкладываем на тарелку и подаем.

 

Тонкости приготовления лепешки

Такую же лепешку можно приготовить не только из телятины. Для фарша можно взять и говядину, смешав ее с небольшим количеством свиного сала. Татары, конечно, как истинные мусульмане, не употребляют в пищу свинину, но для украинцев подобных запретов нет. К тому же, сало хорошо смягчает консистенцию говяжьего фарша и лепешка получается более сочной.

 


«Лепешечные» идеи от столичных шефов


Советы по приготовлению лепешек от экспертов Smachno.ua 


Информация о различных видах лепешек в «Кулинарном словаре»:

https://www.smachno.ua/dir/dictionary/2702.html

https://www.smachno.ua/dir/dictionary/2810.html

https://www.smachno.ua/dir/dictionary/2573.html


Smachno.ua благодарит ресторан «Тюбетейка» и особенно — шеф-повара Наримана Аблямитова, который поделился рецептом лепешки


Поділитися рецептом
Спробуй ще
Бюджетна паска на смальці
Дарницька паска на згущеному молоці
Грузинська паска
Паска, що довго не черствіє
Апельсинова паска від Михальченко Марії
Паска з нутеллою від Лізи Глинської
Бабусина паска від Лізи Глинської
Закарпатська паска від Лілії Цвіт
Сирна паска на заварному кремі від Марії Михальченко
Італійська паска панеттоне від Євгена Клопотенка
Сирна паска від Ярославського Володимира
Шоколадна паска з цукатами від Євгена Клопотенка
Домашня паска: класичний рецепт від Євгена Клопотенка
Веганська паска без глютену
Паска з цукатами


Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ
ІСПАНСЬКІ БУЛОЧКИ “ENSAIMADAS”
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка з яблуками в мультиварці