Складові
| Яблука великі | 3 шт. |
| яєчний білок | 2 шт. |
| мед | до смаку |
| агар-агар | 10 г |
| вода | 0,5 склянки |
Як приготувати дієтичний зефір без цукру
Крок 1
Яблука розрізаємо навпіл, виймаємо серцевину і викладаємо у форму для запікання. Ставимо яблука запікатися в розігріту духовку до м'якості.
Крок 2
Знімаємо з яблук шкірку і перетираємо м'якоть в пюре будь-яким зручним способом і перемішуємо з медом.
Крок 3
Окремо збиваємо білки до високих піків – повинна вийти пишна, тверда піна. Не припиняючи збивати, вводимо в білки яблучне пюре.
Крок 4
Потім окремо розводимо у воді агар-агар і ставимо на вогонь. Помішуємо і доводимо суміш до кипіння. Не припиняючи помішувати, кип'ятимо 2 хвилини.
Крок 5
Гарячий агар-агар вливаємо в білки, постійно збиваючи, протягом 3-х хвилин.
Крок 6
Масу, що вийшла, викладаємо в кондитерський мішок і видавлюємо зефір на деко, застелене пергаментом.
Крок 7
Ставимо зефір в прохолодне місце і залишаємо застигати на 12 годин.
Дієтичний зефір без цукру готовий. Смачного!