Складові
| Яблучне пюре охолоджене | 125 г |
| яєчний білок | 2 шт. |
| агар-агар | 10 г |
| мед | 1 ст. л. або до смаку |
| вода | 0,5 склянки |
Найкраще використовувати яблука кислих сортів, ідеальний варіант – антонівка.
Як приготувати яблучний зефір на агарі без цукру
Крок 1
Збиваємо яєчні білки в круту піну і починаємо по ложечці додавати яблучне пюре, не перестаючи збивати.
Крок 2
Поки маса збивається в комбайні, розводимо порошок агар-агар в половині склянки води, доводимо до кипіння, безперервно помішуючи, і кип'ятимо 2 хвилини.
Крок 3
Гарячий розчин тонкою цівкою додаємо в білково-яблучну масу, продовжуючи активно збивати.
Крок 4
Висаджуємо зефірки через кондитерський мішок на лист, покритий пергаментом.
Крок 5
Даємо яблучному зефіру застигнути.
Яблучний зефір на агарі без цукру готовий. Смачного!