Приготовлене за цим рецептом вишневе варення має густу текстуру та кисло-солодкий ніжний смак. Варення з вишні без кісточок чудово підходить для подачі на хрустких тостах.
Як приготувати густе вишневе варення без кісточок
Продукти, які потрібні для приготування страви
1. Вишні промиваємо, перебираємо і видаляємо кісточки
Щоб легко і швидко вийняти кісточки з вишні скористуйтеся звичайним пінцетом, англійською шпилькою або шпилькою для волосся
2. Засипаємо вишні цукром (500 г) і залишаємо доти, доки ягоди не пустять сік
Можна залишити вишні в цукрі на ніч
3. Коли виділиться сік, перекладаємо вишні в емальований посуд і додаємо цукор, що залишився
4. Доводимо варення до кипіння на середньому вогні. Постійно помішуємо
5. Варимо варення 5-10 хвилин і вимикаємо вогонь. Залишаємо на кілька годин, щоб ягоди наситилися сиропом
6. Знову ставимо варення на вогонь і варимо, постійно помішуючи
7. Готовність варення можна визначити, капнувши краплю на цукор: якщо варення тримається на поверхні, воно готове. Якщо ж провалюється в цукор – варення потрібно проварити ще
8. Банки добре промиваємо водою з содою, споліскуємо і стерилізуємо в духовці 15-20 хвилин за температури 130 °С.
Банки ставимо в холодну духовку. Сухі – горлечком донизу, мокрі – горлечком догори
9. Кришки кип’ятимо 5 хвилин
10. Гаряче варення розливаємо в банки й закупорюємо. Охолоджуємо за кімнатної температури.
Охолоджуйте банки, перевернувши їх кришками вниз
Варення готове! Смачного!
Варення варила Інна КАРНАУХОВА, Smachno.ua
Фото: Інна КАРНАУХОВА