Складові
| пшеничне борошно | 360 г |
| кукурудзяне борошно | 260 г |
| дріжджі | 20 г |
| молоко | 200 мл |
| Сіль | до смаку |
| цукор | 2 ст. л. |
| сметана | 350 г |
| Варення з троянди | 200 мл |
| Волоський горіх | 50 г |
| мак | 1 ст. л. |
| Яйце | 1 шт. |
Катерина Павленко принесла на кухню проєкту солоденькі еклери. Євген Клопотенко запропонував взяти схожі інгредієнти та на заміну французьким еклерам приготувати українські кіфлики з варенням із троянди.
Як приготувати кіфлики з варенням із троянди
- Потрібно взяти 360 г пшеничного борошна, 260 г кукурудзяного борошна. Окремо зробити опару: 20 г дріжджів та 200 г молока розмішати та лишити на 15 хвилин в теплому місці.
- Коли наша опара почала працювати, перекладаємо її до міксу борошна, додаємо сіль, цукор, а також 350 г теплої сметани (або кімнатної температури). Все гарно вимішуємо хвилин 15, накриваємо рушником і лишаємо в теплому місці на 1–1,5 години.
- Коли бачимо, що тісто піднялося, гарно розкочуємо, нарізаємо на невеличкі трикутники, перекладаємо їх на деко з пергаментом, змащуємо варенням із троянди, додаємо подрібнені волоські горіхи та трішки маку, закручуємо кіфлики та лишаємо тісто, щоб воно розстоялося ще 15–20 хвилин.
- Відправляємо кіфлички до вже розігрітої духовки при температурі 180 °С на 35–40 хвилин. Насолоджуймося справжніми українськими смаколиками.
Нові випуски «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком» щосуботи, о 10:10 на СТБ!
Джерело: stb.ua