Кіфлики з варенням із троянди: покроковий рецепт від Євгена Клопотенка

Катерина Павленко принесла на кухню проєкту солоденькі еклери. Євген Клопотенко запропонував взяти схожі інгредієнти та на заміну французьким еклерам приготувати українські кіфлики з варенням із троянди.

Як приготувати кіфлики з варенням із троянди

1. Потрібно взяти 360 г пшеничного борошна, 260 г кукурудзяного борошна. Окремо зробити опару: 20 г дріжджів та 200 г молока розмішати та лишити на 15 хвилин в теплому місці.
2. Коли наша опара почала працювати, перекладаємо її до міксу борошна, додаємо сіль, цукор, а також 350 г теплої сметани (або кімнатної температури). Все гарно вимішуємо хвилин 15, накриваємо рушником і лишаємо в теплому місці на  1–1,5 години.
3. Коли бачимо, що тісто піднялося, гарно розкочуємо, нарізаємо на невеличкі трикутники, перекладаємо їх на деко з пергаментом, змащуємо варенням із троянди, додаємо подрібнені волоські горіхи та трішки маку, закручуємо кіфлики та лишаємо тісто, щоб воно розстоялося ще 15–20 хвилин.
4. Відправляємо кіфлички до вже розігрітої духовки при температурі 180 °С на 35–40 хвилин. Насолоджуймося справжніми українськими смаколиками.

Нові випуски «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком» щосуботи, о 10:10 на СТБ!

Джерело: stb.ua

Найкращі рецепти від Євгена Клопотенка дивися тут