| вода | 125 мл |
| молоко | 125 мл |
| борошно | 150 г |
| вершкове масло | 100 г |
| цукор | 10 г |
| Сіль | 4 г |
| яйця | 5 шт. |
Празький торт від Лізи Глинської: покроковий рецепт
Як приготувати профітролі
Продукти, які потрібні для приготування профітролів
1. Наливаємо в сотейник молоко і воду
2. Додаємо цукор і сіль
3. Кладемо масло
4. Розміщуємо сотейник на вогонь і доводимо суміш до кипіння
5. Всипаємо борошно
Шоколадні профітролі від Лізи Глинської (фоторецепт)
7. Повертаємо сотейник на вогонь, зменшуємо його до середнього і готуємо тісто ще 15-20 секунд, не перестаючи помішувати. Готовність тісті визначаємо по тонкій скоринці, яка повинна утворитися на дні сотейника
8. Перекладаємо тісто в глибоку ємність і починаємо по одному додавати яйця
Яйця додаємо поступово, тому. що кількість яєць залежить від консистенції тіста
9. Кількість яєць визначаємо по консистенції тіста: вам може знадобитися 4 або 5 яєць, а може і більше
10. Кожен раз після додавання яєць тісто добре перемішуємо
11. Ідеальне тісто має не дуже рідку і не дуже густу консистенцію і вигляд «стрічки, яка стікає»
12. Наповнюємо тістом кондитерський мішок з круглою насадкою і відкидаємо на застелений пергаментом деко профітролі діаметром близько 3 см
13. Відстань між профітролями повинна бути приблизно 3-4 см. Пам’ятайте, що вони збільшаться в розмірі в кілька разів. Випікаємо профітролі в розігрітій до 170 °С духовці 15 хвилин, потім температуру зменшуємо до 160 °С і випікаємо профітролі ще 15-20 хвилин
Готові профітролі дістаємо з духовки, охолоджуємо, зрізаємо кришечку і наповнюємо кремом.