Складові
| борошно | 2,5 склянки |
| сухі дріжджі | 1 ст.л. |
| Сіль | 1 ч.л. |
| цукор | 1 ч.л. |
| оливкова олія | 1 ст.л. |
| Тепла вода | 1 склянка |
Піта: рецепт покроково
- Відливаємо в стакан половину води і розчиняємо в ній дріжджі, додаємо цукор і залишаємо на 15 хвилин. Коли утвориться пишна «шапка», викладаємо дріжджі в миску і солимо, додаємо воду, що залишилася, і, потроху додаючи борошно, вимішуємо тісто. У самому кінці додаємо оливкову олію і вимішуємо тісто хвилин 5-7, щоб воно стало гладким і еластичним.
- Викладаємо тісто в миску, змащену оливковою олією, накриваємо плівкою і ставимо в тепле місце на 1-1,5 години, щоб тісто збільшилося в об’ємі в два рази.
- Тісто обминаємо, ще раз добре вимішуємо, ділимо не маленькі кульки і розгортаємо їх в коржики діаметром приблизно 10-15 см і товщиною 0,5 см. Накриваємо коржі рушником і даємо добре підійти (хвилин 15-20).
- Розігріваємо духовку до 250 градусів і випікаємо коржі на сухому листі хвилин 5 до золотистого кольору (вони повинні роздутися, як кульки).
Якщо піту розрізати уздовж, але не до кінця, її можна наповнити начинкою, наприклад, хумусом.
Читайте також: Гамбір: рецепт листкового коржа