Складові
| Для тіста: | |||
| борошно | 2,5 склянки | ||
| вершкове масло | 200 г | ||
| сметана | 250 мл | ||
| Ванільний цукор | 1 ч. л. | ||
| Для крему: | |||
| Сметана 25% | 600 мл | ||
| вершкове масло | 300 г | ||
| цукрова пудра | 200 г | ||
| сік лимона | 2 ст. л. | ||
| Для начинки: | |||
| Вишня у власному соку | до смаку | ||
| Для просочення: | |||
| Вишневий сік | до смаку | ||
| Вишневий лікер | 1 ст. л. | ||
| Для прикраси: | |||
| Мигдальні пластівці | до смаку | ||
Торт «Монастирська хата» поєднує в собі простоту та вишуканість, роблячи цей десерт ідеальним вибором для будь-якого особливого випадку чи просто для солодкого задоволення.
Як приготувати торт «Монастирська хата»
Крок 1
Робимо тісто. Вершкове масло перетираємо з борошном. Додаємо густу сметану (не менш 25% жирності) і ванільний цукор. Замішуємо не туге, а липке тісто. Щоб тісто не липло до рук, відправляємо тісто до холодильника на 30 хвилин.
Крок 2
Сметану відкидаємо на марлю і підвішуємо її, щоб зійшла зайва рідина. Відправляємо до холодильника на годину.
Крок 3
Формуємо трубочки з тіста та вишні. Для того, щоб трубочки не деформувалися при випіканні, використовуємо вишню у власному соку. Щоб торт вийшов рівним, трубочки повинні бути однаковими по товщині та довжині. Для цього підготовлюємо паперову заготовку шириною 5 см і довжиною 25 см – нарізаємо смужки тіста по паперовому шаблону.
Крок 4
На смужку тіста викладаємо ряд попередньо відціджених вишень і заліплюємо трубочкою, щоб вони не тріскалися під час випікання. Проколюємо їх виделкою в деяких місцях. Випікаємо трубочки швом вгору 10 хвилин при температурі 180 °C. Готові трубочки охолоджуємо.
Крок 5
Готуємо сметанний крем. Відціджену сметану збиваємо з цукровою пудрою. В кінці збивання додаємо м'яке вершкове масло і лимонний сік, щоб крем вийшов пишним.
Крок 6
Готуємо просочення для торта. У вишневий сік додаємо вишневого лікеру і добре розмішуємо.
Крок 7
Формуємо торт. Охолоджені трубочки викладаємо на блюдо в наступному порядку: 4, 3, 2, 1. Кожен шар змащуємо просоченням, а потім – кремом. Верх торта покриваємо кремом (товщина – 1 см), щоб він добре просочився.
Крок 8
Готовий торт «Монастирська хата» посипаємо мигдальними пластівцями. Торт повинен настоятися 10-12 годин.