Складові
| Для тіста та крему: | |||
| борошно | 200 г | ||
| Сіль | 5 г | ||
| розпушувач | 10 г | ||
| цукрова пудра | 200 г | ||
| вершкове масло | 150 г | ||
| полуниця | 350 г | ||
| яйця | 3 шт. | ||
| Молоко 2,5% | 40 мл | ||
| Вершки 33% | 150 г | ||
| Сир 15% | 100 г | ||
| Для прикрашання: | |||
| Мигдальні пластівці | до смаку | ||
| Ягоди | до смаку | ||
Капкейки – це маленькі десерти завжди викликають посмішку та захоплення. Походять капкейки зі Сполучених Штатів Америки, але стали популярними у всьому світі. Сьогодні поділимося рецептом полуничних капкейків. Це неймовірно смачно та неперевершено красиво! Капкейки з полуницею чудово підходять для різних святкових заходів. Вони мають компактну форму, що дозволяє легко перекусити їх без використання виделки.
Як приготувати капкейки з полуницею
- Наріжте 5 ягід полуниці невеликими кубиками та покладіть на 30 хвилин у морозилку.
- Приготуйте тісто. Полуницю (200 г) перебийте в пюре. Вершкове масло збийте з цукровою пудрою. Додайте до нього полуничне пюре, яйця та молоко. Збийте суміш до однорідності.
- З‘єднайте борошно з розпушувачем. Частинами додайте суху суміш до рідкої маси. Перемішайте. Потім додайте до тіста заморожені кубики полуниці.
- Наповніть силіконові форми тістом на 2/3. Випікайте впродовж 20 хвилин за температури 180 °С.
- Приготуйте крем. Перетріть через сито сир, додайте цукрову пудру, збийте до однорідної маси. Окремо збийте вершки. Змішайте вершки з сиром.
- Перекладіть спечені капкейки в паперові розетки. Вкрийте вершково-сирним кремом. Прикрасьте мигдальними пластівцями та свіжими ягодами.
При прикрашанні капкейків проявіть фантазію. Можна також прикрасити шоколадною стружкою, листочками м'яти, фруктами...
Капкейки з полуницею – відео рецепт