| пшеничне борошно | 250 г |
| кукурудзяне борошно | 0,5 склянки |
| цукор | 170 г |
| Сіль | дрібка |
| вершкове масло | 175 г |
| молоко | 500 мл |
| яйця | 7 шт |
| Вершки 30% | 200 мл |
| Ваніль | 2 ч.л. |
| полуниця | 300 г |
Такі пироги: 3 рецепта випічки з полуницею
Як приготувати полуничний тарт
1. Змішуємо 250 грам просіяного борошна, 50 мл цукру і дрібку солі. Додаємо 125 грам розтопленого вершкового масла і змішуємо інгредієнти руками до консистенції хлібної крихти. Додаємо 1 яєчний жовток і 2-3 столові ложки холодної води. Замішуємо тісто – воно повинно вийти щільним. Загортаємо тісто в прозору харчову плівку і прибираємо в холодильник на півгодини.
2. Дістаємо тісто з холодильника і розгортаємо його на присипаній борошном поверхні в коло діаметром 25 см і товщиною 4 мм. Прибираємо тісто в холодильник ще на 30 хвилин.
3. Дістаємо розкачане тісто з холодильника і заповнюємо ним кулінарне кільце, притискаючи тісто до стінок. Надлишки тіста зрізаємо. Протикаємо тісто виделкою по всьому колу тіста, накриваємо його жиронепроникним папером, зверху висипаємо будь-які сухі боби або крупу – вони не дадуть тісту піднятися в процесі випікання.
4. Випікаємо в духовці 20-25 хвилин до золотистої скоринки. Після закінчення часу виймаємо з духовки і даємо охолонути при кімнатній температурі.
5. Готуємо заварний крем – наливаємо молоко в сотейник і доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню.
6. Окремо збиваємо 6 яєчних жовтків, 120 мл цукру і 1/3 склянки кукурудзяного борошна. Потроху вливаємо гаряче молоко в яєчну суміш і збиваємо.
7. Переливаємо суміш назад в сотейник, ставимо на маленький вогонь, постійно збиваючи до загустіння крему. Знімаємо з вогню. Додаємо 2 чайні ложки ванільного екстракту і 50 грам вершкового масла, добре перемішуємо. Якщо в кремі утворилися грудочки, проціджуємо його через сито.
8. Перекладаємо крем в окрему тарілку і накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона стикалася з поверхнею крему. Прибираємо в холодильник на 1 годину. Після закінчення часу дістаємо заварний крем з холодильника. Окремо збиваємо вершки до загустіння. Вмішуємо збиті вершки в заварний крем.
9. Миємо полуницю, видаляємо плодоніжки. Можна або порізати полуницю на половинки, або використовувати цілу.
10. Рівномірно розподіляємо крем по коржу. Поверх розкладаємо полуницю в довільному порядку і подаємо.