Складові
| Для тіста: | |||
| борошно | 3 склянки | ||
| маргарин | 250 г | ||
| вода | 0,5 склянки | ||
| яйця | 1 шт. | ||
| Сода | 1/2 ч. л. | ||
| Для крему: | |||
| цукор | 1 склянка | ||
| молоко | 2 склянки | ||
| Жовтки | 5 шт. | ||
| борошно | 2 ст. л. | ||
| вершкове масло | 150-200 г | ||
Як приготувати торт Наполеон
- Борошно розтираємо з маргарином (крихта повинна бути рівномірною).
- Перемішуємо воду та яйце.
- Насипаємо соду в чайну ложку та гасимо оцтом, вливаючи у воду з яйцем. Перемішуючи, додаємо отриману рідину в перетерте борошно з маргарином. Замішуємо тісто.
- Тісто ділимо на 8 частин і формуємо кульки. Прибираємо на 1-1,5 години в холодильник.
- Кожну кульку по черзі розкачуємо в тонкий корж (розкачуємо на столі, присипаному борошном, добре присипаючи борошном корж).
- За допомогою качалки корж викладаємо на змащене олією деко. Прикладаємо велику тарілку та ножиком зрізаємо краї (краї залишаємо з основним коржем для крихти).
- Перед випіканням обов’язково проколюємо корж виделкою, щоб майбутній торт краще просочувався.
- Ставимо в духовку, а тим часом розкачуємо наступний корж і т. д.
- Виймати краще білі, трохи рум’яні коржі. Краї відразу прибираємо в окрему посудину та подрібнюємо руками в крихту.
- Готуємо заварний крем. Жовтки розтираємо з цукром, всипаємо борошно, розмішуємо до гладкості і, не перестаючи розмішувати, вливаємо молоко невеликими порціями. Проварюємо до загустіння, додаємо ваніль, збиваємо з маслом.
- Промащуємо коржі кремом. Всі, крім верхнього. На верхній корж ненадовго кладемо прес, щоб вирівняти краї торта. Потім змащуємо кремом верхній корж, посипаємо його заготовленою крихтою і кладемо торт на кілька годин у холодильник.
Заварний торт Наполеон готовий!