Складові
| Печиво пісочне | 750 г |
| Кава натуральна | 3 ч. л. |
| Сметана (від 30% жирності) | 500 мл |
| Вершки 33% | 500 мл |
| яйця | 4 шт. |
| цукор | 250 г |
| желатин | 1 ст. л. |
| Какао-порошок | 100 г |
| вода | 50 мл |
| Цукровий пісок | 2 ст. л. |
| Ванільний екстракт | за смаком |
Як приготувати торт Тірамісу із печива
- Заварюємо каву, настоюємо, охолоджуємо, змішуємо з цукром, проціджуємо.
- Желатин замочуємо в 50 мл води. Відокремлюємо білки від жовтків. Білки збиваємо до стійких піків.
- Сметану змішуємо з цукром. Додаємо до маси жовтки.
- Окремо збиваємо вершки.
- З’єднуємо сметану, білки та вершки. Желатин нагріваємо до 60 градусів, тонкою цівкою вливаємо в крем, швидко розмішуючи.
- Збираємо торт. Дно великої і глибокої форми посипаємо какао із ситечка. Печиво вмочуємо в каву (опускаємо на секунду і відразу піднімаємо), розкладаємо по всьому дну форми. На печиво кладемо щедрим шаром повітряний крем, посипаємо какао.
- Далі знову шар печива, яке обов’язково слід вмочати в каву. Потім крем і какао. Так формуємо 3-4 шари, наскільки дозволяє висота стінок форми. Останній шар — крем, який щедро посипаємо какао.
- Ставимо торт у холодильник на 8-10 годин просочуватися.
- Готовий торт Тірамісу нарізаємо порційними шматочками та подаємо до столу.