Складові
| вершкове масло | 200 г | ||
| борошно | 4 ст.л. | ||
| яйця | 2 шт | ||
| цукор | 120 г | ||
| Сода | 1 ч.л. | ||
| Для начинки: | |||
| сир кисломолочний | 700 г | ||
| цукор | 150 г | ||
| яйця | 3 шт | ||
| манка | 2-3 ст.л. | ||
| Ванілін | за смаком | ||
| Варення | 150 г | ||
Як приготувати тертий пиріг
- Масло перетираємо з борошном, додаємо соду, яйця і вимішуємо тісто до тих пір, поки воно не буде прилипати до рук.
- Ділимо тісто на дві частини, замотуємо в харчову плівку і ставимо на півгодини в морозилку.
- Сир, яйця і цукор збиваємо в блендері, додаємо ванілін і манку, добре перемішуємо.
- Ставимо духовку на 180 градусів. Форму для запікання накриваємо пергаментом.
- Першу частину тіста дістаємо з морозилки і натираємо на крупній тертці прямо в форму. Розрівнюємо.
- Викладаємо зверху сир і теж розрівнюємо. Випікаємо все в духовці 10-15 хвилин.
- Дістаємо, викладаємо зверху варення і натираємо другу частину тесту зверху. Запікаємо пиріг ще 15-20 хвилин, поки він не стане золотистого кольору.
Нарізаємо і подаємо тертий пиріг охолодженим, інакше теплим він буде розвалюватися.