Складові
| цукор | 200 г |
| молоко | 125 мл |
| сухі дріжджі | 20 г |
| яйця | 3 шт |
| вершкове масло | 100 г |
| борошно | 500 г |
| родзинки | 70 г |
| курага | 70 г |
| Ваніль | за смаком |
| Цедра лимона | 1 ч.л. |
Як приготувати віденську паску: рецепт
- Жовтки розтираємо з цукром, додаємо розтоплене вершкове масло, сіль і тепле молоко. Поступово засипаємо борошно й замішуємо тісто.
- Дріжджі розводимо в теплому молоці, чекаємо поки піднімуться.
- З’єднуємо дріжджі з тістом і продовжуємо ретельно вимішувати, в кінці додаємо білки. Залишаємо тісто, щоб підійшло.
- Додаємо солодку начинку: ваніль, родзинки, курагу і цедру лимона, ретельно все перемішуємо.
- Форми для випічки змащуємо маслом і наповнюємо на 2/3 тістом, даємо трохи піднятися. Випікаємо в розігрітій духовці 35–40 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою. Прикрашаємо глазур’ю.
Читайте також: Паска з цукатами, горіхами й родзинками