Дієтична окрошка

Як приготувати дієтичну окрошку

1. Всі інгредієнти нарізаємо кубиками і змішуємо в мисці.
2. Додаємо сік лимона, сіль, перець до смаку і ще раз перемішуємо.
3. Вливаємо в окрошку сироватку або кефір.

5 правил дієтичної окрошки

1. Замість ковбаси — м’ясо

Ковбасу або шинку, які є звичними для окрошки, краще замінити м’ясом. Наприклад, відвареною індичкою або телятиною – так буде корисніше. З куркою готувати не варто – якість курячого м’яса (якщо це, звичайно, не домашня курка) нині під сумнівом.

Готуймо з нами Класична окрошка з м’ясом від Тетяни Литвинової

2. Замість картоплі – селера

Картоплю в дієтичній окрошці замініть відварною селерою – це також додасть страві цікавий смак.

Не любите селеру або сумніваєтеся в такій альтернативі? Приготуйте з картоплею, але тільки звареною «в мундирі». Картопля «в мундирі» корисніша тому, що під її шкіркою зберігається шар калію, який ми зрізаємо, якщо просто відварюємо картоплю.

Готуймо з нами Окрошка из щавеля

3. Замість квасу – сироватка

Робити окрошку на квасі не варто – квас викликає бродіння і в поєднанні з іншими продуктами може стати причиною здуття живота. Краще приготувати дієтичну окрошку на кисломолочній сироватці, а ще краще – на айрані.

Окрошку можна заправити нежирним кефіром. Також можна додати трохи сметани.

Готуймо з нами Окрошка на сироватці

4. Яйця – і білок, і жовток

Є думка, що яєчний жовток містить багато холестерину, тому його краще не їсти. За словами лікарів, це все байки. Насправді жовток містить антихолестеринові компоненти, тому він так само корисний, як і білок. Сміливо додавайте в окрошку і білок, і жовток.

Крім того, яйця багаті на залізо, лецитин і корисні жирні кислоти.

Готуймо з нами Проста окрошка на кефірі

5. Овочів і зелені — більше, солі — менше

Овочів і зелені в дієтичній окрошці має бути більше – і редиска, і огірки, і петрушка, і кріп будуть дуже доречними. Звичайну сіль замініть морською – вона корисніша. Солі в окрошці потрібно зовсім трохи.

Готуймо з нами Грибна окрошка на мінеральній воді